茄子夹豆腐之前需不需要用水过一遍再上锅蒸?

发布网友发布时间：2022-04-29 11:03

共4个回答

热心网友时间：2022-06-26 15:25

茄子加豆腐，是不需要加水再上蒸笼的。首先我们准备食材茄子、豆腐、肉、青椒、辣椒、米椒、蚝油、糖、盐、油、蒜、生姜、料酒、老抽、生抽、葱。方法一在肉中加盐搅拌均匀。二茄子切成条，把外皮去掉，红椒、小辣椒、米椒切成一小块备用。三茄子切好后，用盐水浸泡一会备用。四起锅烧油，油热了之后把肉放进去，搅拌一会。四放入生姜、料酒、辣椒、蚝油、酱油、生姜搅拌均匀炒一下，再用老抽放进去，搅拌均匀。让肉和茄子完美的结合一下。五把豆腐切成片，铺在碗中。六把豆腐放进碗中，放在蒸锅里，蒸上十分钟15分钟，撒上葱花就可以了。茄子蒸豆腐就做好了，茄子里全是肉的汁水，肉已经渗透到豆腐里面了，非常的美味可口。茄子的营养价值是非常丰富的，又叫六蔬，是草本植物，颜色是紫色的，它的营养物质有脂肪、碳水化合物、蛋白质。它的功效有可以治癌症、抗衰老、降低胆固醇、清热解暑体虚体弱的人适不适合吃茄子的。茄子和豆腐还可以做茄子烧豆腐，准备食材茄子、豆腐、盐、生抽、淀粉、姜、白糖、蚝油、辣椒、蒜。方法一把茄子切成条，放在水中泡一下，防止它的营养物质流失变成了黑色。二豆腐切成长条。三碗里放盐和白糖，放入生抽、蚝油、清水搅拌均匀。四把茄子拧干水分撒上，放上淀粉，搅拌均匀。五油热后把茄子稍微炸一下，捞出来，再把豆腐也放进去炸一下。六锅中烧油，放葱姜蒜炒香，然后放入刚才炸好的豆腐和茄子，搅拌均匀。七放上刚才我们调的料汁，等料汁浓稠了之后，再放一些辣椒就可以出锅了，不喜欢吃辣椒的话，是可以不用放的。

热心网友时间：2022-06-26 15:25

茄子夹豆腐不需要用水过一遍再上锅，焯一遍水有可能会使茄子中的豆腐散出来，也冲淡了味道。

热心网友时间：2022-06-26 15:26

这个不需要过一遍。直接把豆腐加在茄子里面上锅蒸就可以了。这样子才不会散掉。

热心网友时间：2022-06-26 15:26

不需要，豆腐本身过久了就会出水，如果过遍水在上锅蒸，那样会蒸出好多水失去了食物本身的鲜美。而且用水过一遍更容易蒸干食物本身的水分。