蒸蛋做不好，不是蒸老了就是没熟成蛋糊，怎么做才嫩滑又美味呢？
发布网友
发布时间：2022-04-29 12:52
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-08 13:43
蒸蛋是小孩子特别喜欢吃的美食，但是就是这样简单的美食，好多人都做不好，不是蒸的老了，就是鸡蛋中有气孔，吃起来一点都不嫩滑，要不就是蒸的时间不够鸡蛋还没有完全凝固。
在我家孩子还1岁的时候，我也尝试的去做过很多次的蒸蛋，有成功也有失败，可能你见过的所有的失败案例在我身上发生过，经过我数次的失败后，我终于总结了失败的经验，后来每次蒸蛋，都可以将蒸蛋做的非常的嫩滑可口，而且我还会用不同的蒸蛋方法，这里我就给大家分享一下。
第一种方法：纯鸡蛋的方法
首先我们将锅中加入清水，将水烧开，其次准备2个鸡蛋（1人份的）打散倒入碗中，在加人1:1的40度左右的纯净水，用筷子将混合水的蛋液打散起浮沫，用勺子去除碗中所有的浮沫。然后放入开水锅中中小火蒸5分钟，关火后再焖4分钟。时间到出锅。最后我们将取出的蒸蛋用刀划出菱形块，加人几滴香油、生抽、在撒点小香葱，这样完美的蒸蛋就可以吃了。
这种方法我们要注意的是：
1.时间要控制好，时间久了，蒸蛋容易老。
2.搅拌均匀的蛋液一定将泡沫捞出，这样蒸蛋不容易产生气泡。
3.鸡蛋液和水的比例控制好，水多成鸡蛋汤了，水少了鸡蛋结块。
第二种方法：牛奶蒸蛋
我们先将碗中打两个鸡蛋，在按照鸡蛋液和牛奶的比例1:3.5搅拌均匀，然后将表面的浮沫去除干净。用保鲜膜将碗口密封。开水上锅大火蒸15分钟，就可以出锅了，这样蒸出来的豆腐超级好吃嫩滑，比能豆腐都好吃。有点果冻布丁的感觉。
这种方法我们要注意的是：
1.牛奶和蛋液比例要控制好，牛奶多了，蒸蛋不成功，牛奶少了蒸蛋结成硬块。
2.蒸的时间要控制好，火候也要控制好，只有这样出锅的蒸蛋才特别嫩滑。
3.不管做任何蒸蛋一定要要混合液中的浮沫捞出，这样放着蒸蛋中产生气泡。
以上就是我给你推荐的蒸蛋的最简单的做法。我相信肯定让你满意。蒸蛋还有很多的方法，蒸蛋不仅营养丰富，还特别适合儿童和老人。不知道大家还有哪些蒸蛋的方法可以关注我，给我留言我们一起探讨。
热心网友
时间：2023-10-08 13:44
热心网友
时间：2023-10-08 13:44
热心网友
时间：2023-10-08 13:45
热心网友
时间：2023-10-08 13:45
