发布网友 发布时间:2022-04-29 12:51
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热心网友 时间:2022-06-28 05:07
用料
鲜猪肝
料酒
花椒
大料
香叶
桂皮
丁香
小茴香
葱姜蒜
冰糖
生抽
老抽
盐
五香猪肝的做法
鲜猪肝去除白色胆管筋膜,用牙签扎眼,泡凉水里1小时,中间换几次水,挤掉血水
焯水:锅里加水,料酒,花椒,姜片,放入猪肝,煮开5分钟后,捞出热水洗净
卤猪肝:锅里放猪肝,花椒,大料,香叶,桂皮,丁香,小茴香,葱段,姜片,蒜块,生抽,老抽,冰糖,加入热水后,敞开锅盖中火煮半小时(撇去浮沫),再加盐煮10分钟关火
猪肝泡在卤汁里自然晾凉,浸泡半天后捞出切片,直接吃或蘸食蒜醋都不错