如何做凉拌鸭胗

发布网友发布时间：2022-04-29 13:05

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懂视网时间：2022-05-07 15:27

鸭胗鸡胗是很多人都非常喜欢吃的一种内脏，不管是卤着吃还是炒着吃都非常的美味，而且鸭胗花还是涮火锅时必点的一道菜，口感脆嫩有嚼劲，煮熟之后像盛开的花，那么鸭胗怎么切花呢？

1、将鸭胗清洗干净，平铺在碗中放入冰箱里面冷冻一下，但是不要冻硬，冷冻后的鸭胗肉质更紧实更好切；

2、鸭胗冻好后拿出，先用刀把鸭胗从中间连接处切割开，分成独立的2小块；

3、拿起一块鸭胗，把鸭胗翻面，然后将鸭胗下面的脯用刀去掉；

4、接着把鸭胗平放于案板上，先从左到右垂直均匀的割平行刀，但不能切到底，再把鸭胗转90度，垂直交叉再切一次；

5、最后按照一样的方法给每一块鸭胗都切花刀即可。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

热心网友时间：2022-05-07 12:51

味料：盐、味，砂糖少许、陈醋少许、生抽少许、香油、红油适量。
配料：红椒片、香菜、蒜蓉、花生碎。
1.将鸭胗煮熟，放凉、用刀切成片、不要太薄（稍微后点有口感）。
2.加入味料、红椒片、蒜蓉、拌匀、
3.装盘后沙上花生碎、香菜。

热心网友时间：2022-05-07 14:26

住家菜式—-蒜苗凉拌鸭胗

住家菜式—-蒜苗凉拌鸭胗

材料
鸭胗 5个,蒜苗 50g,酸菜 30g
姜丝 10g,辣椒 10g,蒜末 10g

调味料
盐少许 ,糖 2g,蚝油 10cc ,米酒少许
乌醋少许 ,香油 5cc,辣油少许

做法
1.鸭胗洗净放入沸水中氽烫约1分钟后备用。

2.蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。

3.热一锅，放入酸菜片氽烫一下后捞出备用。

4.作法3中放入作法1的鸭胗煮约10分钟，捞出待凉后切片备用。

5.所有调味料加上蒜末拌匀后，即可淋於作法4的鸭胗，放入冰箱冷藏约1小时后，待食用时取出搭配著姜丝食用。

热心网友时间：2022-05-07 16:17

陈醋一勺，两勺味粉，两勺糖，半勺香油，一勺生抽，一勺辣椒油。