卤鸭肾需要多长时间
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发布时间：2022-04-29 13:05
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时间：2022-06-28 11:54
看火候的，还有你切的大小，一般的片的话两三分钟就够了，大点的话要个5分钟吧。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
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时间：2022-06-28 11:54
卤30-40分钟。
步骤方法如下：
主料：鸭胗500g。
辅料：卤料适量、盐适量、干辣椒适量、酱油适量、红糖适量。
1、鸭胗过开水。
2、捞出冲冷水。
3、备卤料和干辣椒。
4、将卤料和干辣椒放进煮锅里加清水烧开。
5、倒进鸭胗。
6、放点盐，红糖，酱油大火烧开转中火卤40分钟。
7、卤好的鸭胗。
8、冷却后捞出，可凉拌热炒。
9、成品。
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时间：2022-06-28 11:54
