选用什么牌子的面粉做千层饼最好

我觉得这两款面粉都是很好的做出来的千层饼层次都很分明。

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1、千层饼一般都是用高筋的面粉，高筋面粉中的面筋含量大，做出来的饼层次分明，外焦里嫩。2、做法：准备食材；锅里坐水烧开晾温，把面粉打成柳絮状最后用手揉成光滑的面团，小葱切碎备用；面团醒发一会，擀开抹油，撒盐；卷成卷再团起来醒发一会；再擀开，抹油，撒盐，葱花，五香粉，抹均匀；...

千层饼对面粉的要求很高，高筋面粉顾名思义就是面筋的含量比较高，和面、发面之后，面粉之间的架构很明显，才能够实现层层分离的效果，高筋的小麦粉一般都是石磨粉，因此口感确实和一般的面粉更好一点，因此高筋面粉的售价也相对比较昂贵。也有人尝试用其他面粉代替，例如泡打粉，但是做出来的效果都不甚理...

问题七:千层饼用什么粉做 最好是高筋粉,我用的是五得利高筋粉。我是免费教超大芝麻球的,成本0.3元以内,有兴趣和我联系。无铝脆皮大油条收费。 问题八:做千层饼用什么发酵最好,一斤面粉用多少 做发面型的千层饼,一斤面粉做好用一小袋发酵粉,比较有保证。大约是5g。 先用冷水或者温水(30度以下)将酵母化...

奉化溪口王毛龙牌千层饼更好。溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年开始制作至今。如今溪口街头，千层饼店众多，其中王毛龙千层饼店有王毛龙第四代传人王令棋经营，质量上层，生意兴隆。相关知识：主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做...

高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量较高，通常在12%-14%之间。这种面粉筋性强，适合用来制作面包、比萨等需要良好结构的面食。在制作千层饼时，高筋面粉可以提供更好的弹性和支撑力，使得饼皮更加有嚼劲，但同时也可能导致饼皮较硬，不够柔软。低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在8%以下。这种...

千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。做法二 以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。将含有白糖、豆油的面剂包以...

在自己制作千层饼的过程中，我们一般选择高筋面粉，因为想要做出千层的效果，越劲道的面粉越容易起层，而低筋面粉或者其他面粉很难做出这种效果，日常生活中很多人喜欢喜欢吃千层饼，还是来了解一下究竟怎么做吧。准备食材:面粉、清水、酵母粉、白糖、盐、油、五香粉、白芝麻、干面粉 1、把300克面粉、3...

要制作又软又好吃的千层饼，和面的关键在于选用适当比例的高筋面粉和中筋面粉，以及使用温水进行调和，确保面团柔软且富有弹性。首先，面粉的选择对于千层饼的口感至关重要。建议使用高筋面粉和中筋面粉的混合比例，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，能够提供面团更好的结构和弹性，而中筋面粉则能使面团更加...

选择合适的面粉：千层饼的基础是面团，通常使用中筋面粉或者高筋面粉。中筋面粉会让饼皮更加柔韧，而高筋面粉则会让饼皮更有弹性。根据个人口味和喜好选择适合的面粉。和面水温适宜：和面时使用的水温也很关键。一般来说，使用温水和面（约35-40摄氏度）可以让面团更容易揉搓，有助于面团形成良好的筋性...