锦鲤年糕的美味做法?
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发布时间：2022-04-29 12:25
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时间：2022-06-27 16:06
材料：
糯米粉125克、澄粉25克、椰浆（也可以用椰汁或者牛奶替代）140克、砂糖120克、色拉油20克、食用色素少许、鱼形模具、慕斯圈（或者毛巾）。
做法：
1、将椰浆和砂糖用小锅加热至完全溶解，倒入碗里放凉
2、将糯米粉和澄粉过筛，然后和放凉的椰浆混合均匀。
3、加入色拉油，拌匀至无颗粒状的年糕馅。
4、在鱼形模具里刷一层色拉油，便于脱模。
5、用棉签沾少许红色食用色素，随意涂于模具里，鱼脊的部分稍微多一些。
6、锅内多放些水，将模具架在慕斯圈上（没有可以用毛巾支撑），盖上盖子大火蒸1个小时左右。放凉以后，倒扣脱模即可食用。
7、我用黄瓜片作为波光粼粼的湖水，香菜叶作为水草，新鲜朝天椒作为鱼吐出来的水泡。还是有点意境的，咔咔……
小贴士：
1、椰浆的味道浓于椰汁，推荐！如果实在没有椰浆和椰汁的话，也可以拿果汁、牛奶等替代哦。
2、椰浆和砂糖煮至融化后一定要放凉了，不然开水会把糯米粉和澄粉烫熟了。
3、加入澄粉是让年糕的口感更加Q一些。
4、所有粉类一定要过筛，这样组织才够细腻。
5、模具内一定要刷油，便于脱模。
6、蒸年糕的时候，因为时间比较长，所以建议用深烧锅，把水多加些。或者在蒸的过程中，注意锅里水的多少，及时添加开水进去，避免把锅烧干了。
7、我这个模具是中号模，如果是大号模具的话，时间要延长；反之，是小号模具的话，时间就要缩短。那如何鉴定年糕是否熟透了呢？我的答案就是用牙签插一下，如果抽出来的牙签上还有沾属物，那就说明年糕还没有熟透，需要继续蒸，直到牙签上没有沾属物为止。
8、由于模具是鱼形的，所以不会平整，大家可以利用所有维持水平的东西来支撑模具，前提是要耐高温。
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时间：2022-06-27 16:06
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时间：2022-06-27 16:07
将糯米粉和澄粉过筛,然后和放凉的椰浆混合均匀。
加入色拉油,拌匀至无颗粒状的年糕馅。
在鱼形模具里刷一层色拉油,便于脱模。
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时间：2022-06-27 16:07
糯米粉100克，澄粉20克，椰汁100ml，砂糖100克，色拉油12ml，粉红色食用色素少许，鱼形年糕模
做法
1.椰汁和砂糖倒进小锅里，小火加热至糖完全融化，放凉待用
2.糯米粉和澄粉混合，过筛
3.把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中
4.用打蛋器搅拌均匀
5.缓缓加入色拉油，搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了
6.模具上面刷一层薄薄的色拉油
7.用棉签蘸上色素，涂在模具上面，主要是涂在尾巴和脊骨上
8.用汤勺把年糕糊盛进模具里，9分满即可
9.锅里水烧开以后，把模具放进去，大火蒸20分钟
10.冷却以后脱模即可
热心网友
时间：2022-06-27 16:08
