乳糖和半乳糖是还原糖吗?
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发布时间：2022-04-29 12:32
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时间：2022-06-27 19:09
两者都是。
还原糖有：葡萄糖（单糖），果糖（单糖），麦芽糖（二糖），乳糖，可以用斐林试液检测。
半乳糖来自于乳糖分子中的一部分，属于还原糖的一种，具有一定的还原性，可以与斐林试剂等物质发生颜色等反应，从而可以准确的检测出来。
半乳糖广泛存在于乳制品和甜菜等食物中，平时适当的摄入可以补充热量和体液，相比葡萄糖等低聚糖等更容易被人体消化吸收，比较容易代谢转化为肝糖原等，而且该物质经常被用作食物的增甜剂，可以提高含糖量。
扩展资料：
鉴定方法：
斐林试剂法
还原糖与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。
所需试剂
斐林试剂（主要由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成）
注意：现配现用
参考资料：
还原糖——百度百科
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时间：2022-06-27 19:10
乳糖和半乳糖是还原糖。
还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
概念
斐林试剂以及由柠檬酸、硫酸铜与氢氧化钠配制的本尼迪特试剂（班氏试剂）常与醛糖及酮糖在水浴加热的条件下反应产生氧化亚铜砖红色沉淀，即试剂本身被还原，所以凡能与上述试剂发生反应的糖称为还原糖（recing sugar)，凡不能与上述试剂发生反应的糖称为非还原糖（non recing sugar），糖苷不能发生上述反应 。
葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基，故它们都是还原糖。
非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。
扩展资料：
还原糖性质
能够还原斐林(H.von Fehling)试剂(本尼迪特试剂）或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖（除二羟丙酮），不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。托伦斯试剂被还原后能生成单质银，发生“银镜反应”。
分子结构中含有还原性基团（如游离醛基或游离酮基）的糖，叫还原糖。如葡萄糖。
果糖含有游离的酮基，所以果糖也属于还原糖 。
还原性质
一般情况下，单糖的还原能力主要来自它的醛基，如葡萄糖，而多糖则大多因为半缩醛羟基的存在。还原后，自己会变成糖酸。如葡萄糖就会变成葡萄糖酸。
如该糖是酮糖，羰基就会断裂，分解成两个较小的分子，如果糖。
所有单糖（除二羟丙酮）及大部分二糖（除蔗糖等）在本尼迪克特试验中呈阳性反应，所以大部分单糖及二糖都具有还原性 。
参考资料： 还原性糖百度百科
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时间：2022-06-27 19:10
乳糖和半乳糖都属于还原糖。
还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。
扩展资料
还原性质
1.一般情况下，单糖的还原能力主要来自它的醛基，如葡萄糖，而多糖则大多因为半缩醛羟基的存在。还原后，自己会变成糖酸。如葡萄糖就会变成葡萄糖酸。
2.如该糖是酮糖，羰基就会断裂，分解成两个较小的分子，如果糖。所有单糖（除二羟丙酮）及大部分二糖（除蔗糖等）在本尼迪克特试验中呈阳性反应，所以大部分单糖及二糖都具有还原性。
参考资料：百度百科——还原性糖
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时间：2022-06-27 19:11
它们都是还原糖。葡萄糖分子中含有游离醛基，果糖分子中含有游离酮基，乳糖和麦芽糖分子中含有游离的醛基。
扩展资料
还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离 醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖包括葡萄糖、 果糖、 半乳糖、 乳糖、 麦芽糖等。
如该糖是酮糖，羰基就会断裂，分解成两个较小的分子，如果糖。所有单糖（除二羟丙酮）及大部分二糖（除蔗糖等）在本尼迪克特试验中呈阳性反应。
参考资料：百度百科-还原性糖
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时间：2022-06-27 19:11
