怎样烧鱼才不会吃到一点腥味而且又美味啊讨厌有腥味的鱼

发布网友发布时间：2022-04-29 12:21

共4个回答

热心网友时间：2022-06-27 14:51

把鱼收拾洗净后，先用油煎，煎过后倒出多余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。为什么加进酒和醋可以去腥呢？因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂.鱼类食品含有丰富的蛋白质，一旦被细菌污染，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，这些物质会发出令人不愉快的腥味。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉。另外，酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂，增加了鱼类食品的鲜美。
采纳哦

热心网友时间：2022-06-27 14:51

烧鱼时加醋和料酒在加一点白糖。

热心网友时间：2022-06-27 14:52

用洋葱替代葱去腥味

热心网友时间：2022-06-27 14:52

把鱼清洗后,去掉鱼鳞把鱼放进盘子里,用料酒把鱼腌三到五分钟,最好把鱼的内部买腌一下,然后在用水清洗

怎样烧鱼才不会吃到一点腥味而且又美味啊 讨厌有腥味的鱼

怎样烧鱼才不会吃到一点腥味而且又美味啊讨厌有腥味的鱼