苦瓜可以做什么菜,做出来又不苦?
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发布时间：2022-04-29 12:22
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热心网友
时间：2022-05-27 03:08
一、让苦瓜好吃不苦的处理方法
1、把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味。
2、接下来可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。
3、把腌好的苦瓜放入开水锅里，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，放入冰水里冰镇至完全冷却，这样又可能减轻一些苦瓜的苦味。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。
经过上述处理后的苦瓜，用来做菜基本上就没有太多的苦味，如果你还是感觉有些苦味，那就放在冰水里多泡一段时间吧，或者多换几次清水把苦味彻底泡掉。但其实苦瓜的保健功效大多来自于其中的苦味物质，如果把苦瓜弄的一点苦味都没有，还不如不要吃苦瓜。
二、凉拌苦瓜好吃不苦的小技巧
做凉拌苦瓜时可以加入适量白糖或蜂蜜等甜菜味物质，这样又可以中和掉苦瓜的部分苦味。前段时间还有网友推荐了芬达泡苦瓜，就是把处理好的苦瓜用芬达冰镇浸泡至入味，吃起来爽口且基本没有苦味。
三、炒苦瓜好吃不苦的小技巧
炒苦瓜时要旺火快炒才能保持脆爽口感，焯过的苦瓜从入锅到出锅不要超过4～5分钟，总之是炒到苦瓜七成熟，苦瓜的颜色尚且呈绿色时为宜。其次是炒的时候要放点白糖，提味增鲜且能中和苦味。
另外，炒苦瓜时与辣椒一起混炒也有减轻苦味的作用，喜欢吃辣的朋友可以尝试这种炒法，先把辣椒丝爆香再放苦瓜，最后加白糖和盐调味出锅。
热心网友
时间：2022-05-27 04:26
您在饭店一定有吃到过不苦又很好吃的苦瓜菜. 1.要把菜煮得好看又好吃,先将苦瓜斜切成大而薄的片状.这样看起来青绿脆嫩让人有食欲. 2.把切好的苦瓜放到开水中过一下捞起，不要放在开水中呆太久，不然炒出来的苦瓜味道不好。 3.炒的时候,起八成热的油锅,倒入苦瓜.炒得八成熟后,需加少量的糖,(注意:别放太多,与吃不出放过糖为佳),放入少量的蒜蓉，翻炒一下，然后加少许的蚝油和盐调味出锅即可。 PS：您也可以加豆豉煮,做成豉汁苦瓜,加豆豉时记得放上少量的姜丝,这样你吃起来不仅没有苦味而且很爽口,如果您吃辣,选一两新鲜的红辣椒,斜切片,翻炒几下即可出锅.(但一定要记得，在炒苦瓜时,别因担心苦瓜会苦而把苦瓜炒得熟烂,这样味道会很不好吃而且不好看)，一般上豉汁苦瓜不会让人觉得苦的,它是喝粥佳品.嘿嘿，祝你愉快！
苦瓜的做法怎么做不苦
苦瓜想要做得不苦且美味，可以尝试凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋、清炒苦瓜、爽口苦瓜等菜式。1. 凉拌苦瓜：【材料】苦瓜500克，熟植物油9毫升，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。【做法】- 将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中焯一下，浸入凉开水中冷却，捞出控干水...
怎样炒苦瓜不苦又好吃
1. **混炒**：将苦瓜和辣椒一起炒，可以有效减轻苦味。先将苦瓜切丝，无油热锅煸炒至微干，再炒熟待用。接着炒辣椒丝，最后将苦瓜丝加入，加盐和白糖调味即可。2. **盐渍**：切好的苦瓜撒上盐腌渍，滤水后可减轻苦味。3. **沸水焯水**：将苦瓜切块，先用水煮熟，再浸入冷水中，可去除苦味...
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
4、苦瓜炒牛肉 原料：牛肉、苦瓜。制作：苦瓜切成片放入少许盐，拌均匀腌制一下；牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水，抓匀腌制一下，分次加入生姜水，再加入点花生油抓匀。烧热锅放入适量的油，放入牛肉滑炒至变色后捞出；锅中留少许油，放入蒜末和红辣椒进去煸香，将苦瓜挤去汁后入锅翻...
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养苦瓜不苦了还有功效吗
2. 制作美味不苦的苦瓜菜肴有多种方法。例如，凉拌苦瓜需要准备苦瓜、盐、酱油、辣椒油、蚝油、花椒油、香油和洋葱。将苦瓜切片，用盐水浸泡后焯水，与调好的酱汁和洋葱拌匀即可。3. 另一种是苦瓜煎蛋，需要苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、酒和油。将苦瓜切片焯水后与打散的鸡蛋液混合，再煎熟即可。4. 还...
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
苦瓜做起来又好吃又不苦涩的做法有泡盐水、醋水焯水、炒蛋、糖醋苦瓜、炒肉片、酸辣苦瓜等。1.泡盐水：用刀切成薄片后，在盐水中泡制约10分钟，这样可以将苦瓜中的苦味大大降低，同时也能使口感更加清爽。2.醋水焯水：将切好的苦瓜放入沸水中焯水，然后捞出冲凉，再用醋和水的比例为1:3的醋水中...
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
6. 酸辣苦瓜：将苦瓜段焯水后冷却，然后用酱油、醋、辣椒、花椒、葱姜蒜等调料制成的酸辣汁淋在上面。这种方法能去掉苦涩，增加酸辣口感，非常适合搭配米饭食用。市面上的苦瓜种类繁多，如：- 菜苦瓜：常见且苦味较重，形状较长，外壳略呈棕色，叶片较开阔。- 山苦瓜：品质优良，质地脆嫩，味道清香，...
苦瓜怎么做不苦又营养
水焯苦瓜 将苦瓜切块后，用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样可以将苦瓜中的苦味除尽，但是却失去了苦瓜原有的风味营养。推荐吃法：准备好苦瓜一个，洗净切丝，开水焯后用蜂蜜拌食，也可加入炒花生米随餐，这样吃苦瓜既不苦又可以改善食欲不振，开胃消食。水漂苦瓜 将苦瓜洗净切丝，放入凉水中漂洗，...
苦瓜有几种做法?具体怎么做可以不苦?
把苦瓜切好.多准备些蒜.倒上油直接炒放上蒜盐就好了. 苦瓜有几种做法? 清炒,炒蛋。都可以的。夏天吃对身体好哦。 这问题好答:可以凉拌(把苦瓜切开去籽.切片放开水中掉一下捞出凉水冲洗后凉拌)也可生凉拌.也可苦瓜炒肉片.单炒苦瓜片也很好:这个菜青热去火.谢谢: 苦瓜怎么吃不苦,可以有几种做法?谢谢了,...
苦瓜怎么做好吃又不苦 ?
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苦瓜有哪些神仙吃法?
胡萝卜等）混合，加上沙拉酱拌匀。这是一种清爽的夏日选择。苦瓜茶：将苦瓜切片晒干，然后与绿茶一同泡饮。这样做出来的苦瓜茶，既能解渴，又有一定的药用价值。以上只是苦瓜的一些常见吃法，实际上，苦瓜的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味进行调整。只要处理得当，苦瓜不仅不苦，而且非常美味。
