木耳怎么处理

发布网友发布时间：2022-04-29 12:29

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热心网友时间：2022-06-27 17:12

记得小时候我和妹妹经常去摘野生木耳，因为以前家里条件并不好，所以我们下完雨都回去摘野生木耳，回来后在太阳下暴晒几天，特底晒干，然后存放起来，吃之前拿水浸泡，就可以食用了，那时候木耳炒鸡蛋就是美味，简单幸福！

后来我看过很多关于野生木耳的材料，才知道野生木耳虽然能吃，必须处理好，不然会有很大危险！鲜木耳就含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿、严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中大部分卟啉会分解，加上食用前经水浸泡，剩余毒素会溶于水中，就会使水发木耳无毒。

看了之后忽然觉得很庆幸，妈妈虽然读的书不多，但是很有常识！回想起童年的快乐，真是简单而美好！大家都吃过野生木耳吗？

热心网友时间：2022-06-27 17:13

黑木耳营养价值非常高，又属于水发菜，泡发黑木耳用热水或开水，不仅会影响木耳的正常涨发，还会造成营养大量流失。

步骤：

1、将木耳放入冷水中泡一两个小时，用剪刀将根蒂部位剪掉。

2、放入少量清水中，加入一勺白醋然后轻轻地搓洗，沙土就能很快的去掉。

3、然后用清水反复冲洗2、3次就可以了。