里脊是什么

发布网友发布时间：2022-04-29 12:42

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热心网友时间：2022-05-12 09:23

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里脊是指脊椎动物脊椎骨内侧的条状肉，肉嫩无筋，都是瘦肉没有肥膘，切片、切块、切丝都易加工，支持炸、馏、爆炒、烧烤等各种烹饪方式。

里脊位置示意图

热心网友时间：2022-05-12 10:41

里脊是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

热心网友时间：2022-05-12 12:16

里脊是猪的脊柱两侧的两条肉，俗称为里脊肉，全部是瘦肉，多用来做尖椒肉丝，熘肉段的菜。

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