里脊是什么动物的肉

发布网友发布时间：2022-04-29 12:42

共1个回答

热心网友时间：2022-06-28 00:13

里脊肉通常来说是猪肉，猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。不过从生物学上来说牛、羊等脊椎动物脊椎骨两侧的嫩肉也叫里脊肉。但日常餐饮无特殊说明，一般里脊肉就是指猪里脊。

里脊肉分类

1、大小里脊

里脊肉分大里脊和小里脊，大里脊就是与大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，平常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，肉量少，但是很嫩。

2、外脊和里脊

猪里脊又分外脊和里脊。脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，是较嫩的瘦肉;里脊位于外脊下侧，呈长条圆形，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com