大河蚌做饭不老的方法?
发布网友
发布时间：2022-04-29 09:57
共2个回答
懂视网
时间：2022-06-17 18:15
河蚌怎么洗才干净？
河蚌买回来后，先将其放到漏筛里，置于自来水龙头下用流水冲洗一遍，然后将其放入盆里加清水泡2天，期间每隔2小时左右换一次水，2天后倒掉盆中的水。
再加清水放适量盐清洗一遍，然后用刀沿着缝隙插进去撬开，打开后将蚌肉和壳分离， 摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠，再将剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下再洗净即可。
总结
1.将其放入盆里加清水泡2天。
2.放适量盐清洗一遍。
3.将蚌肉和壳分离。
热心网友
时间：2022-06-17 15:23
办法：把它的腮先去掉，用热水洗一遍，把没弄干净的地方再认真地洗几回，略洒点食盐拌一拌，片刻后再洗一遍。这样做是为了更容易地去掉腻腻的粘液。
还要给“河蚌敲敲背——用刀背将硬边敲松，这样熬出来的肉才会不老。最后将歪歪切成横切成一公分宽的条儿，待用。
河蚌来后要在水中浸泡数日，水中加少量食用油，以洗去壳中的淤泥。烹饪是最好先用盐开水煮一煮，然后再作。相比之下，还是用炒的比较好吃，要是能放点薄荷叶子的话会更美味。
方法一：用淀粉水浸泡后再炒。或者用淀粉把肉薄薄裹一层再炒。
方法二：生蚌直接下开水焯1分钟，然后再配其他炒。
