如何制作出美味的土豆炖牛肉?
发布网友
发布时间：2022-04-29 10:12
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-26 00:38
土豆炖牛肉可以放入八角、花椒、豆瓣酱等一起煮，味道更佳好吃。
主料：牛肉1000克、土豆400克
辅料：大葱20克、生抽酱油10克、色拉油50克、姜20克、大蒜20克、八角10克、花椒10克、桂皮10克、香叶10克、豆瓣酱40克、老抽酱油20克
1、把切好的牛肉块放入冷水中。
2、开火将冷水煮沸，撇去浮沫。
3、将焯好的牛肉捞出备用。
4、准备好辅料。
5、锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油。
6、姜，葱白入锅，爆出香味。
7、然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。
8、依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐，稍微翻炒一下即可，为的是让这几样东西都稍微沾点油，立即停火。
9、将炒好的牛肉（沾满辅料）倒入电高压锅，放入葱绿，倒入少量纯净水，水不要放多了，电高压锅不需要多放水。
10、中途开盖一次，放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟，至土豆软烂。
11、开锅陈盛出来就能吃了。
12、土豆炖牛肉成品图。
注意事项：
牛肉不易熟，炖煮时用筷子能轻松插入肉块，表明牛肉已熟。
