咸菜的做法,就是芋头的做法
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发布时间：2022-04-29 10:11
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热心网友
时间：2022-06-26 00:17
咸菜炒肉，需要原材料有：咸菜，大蒜，辣椒，瘦肉，盐。
1、咸菜过一下水拧干，切碎，大蒜切碎。
2、热锅，放油，油热以后小火炒大蒜，别开大火，容易糊。
3、倒入瘦肉，转中大火翻炒。
4、瘦肉大约四五成熟时加入咸菜，继续翻炒。
5、倒入适量的水，加入少量盐，把咸菜肉稍微平铺到锅里水焖一小会，（大约三分钟）。
6、水差不多干了就可以出锅了。可以适当加些辣椒，依据个人口味。
咸菜家庭日常三种食用方法：
1、清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
2、煎炒。可以根据自己的嗜好加些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。
3、蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。
热心网友
时间：2022-06-26 00:17
拔丝芋头的做法
芋头削皮，用制丸勺挖出，水：白糖=1：4，旁边的勺子是用来计量的，大约一勺水，四勺白糖。
油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟，捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）
炒糖，很关键！锅内倒油少许，放入水和白糖（1：4），小火，用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动
这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦
装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。这样吃起来更香脆，还可以避免烫嘴哦
