糖醋里脊的糊
发布网友
发布时间：2022-04-29 10:15
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热心网友
时间：2022-06-26 01:18
有一个大厨爸爸的好处是什么呢？
不是我会烧多少菜，是我能指导你烧多少菜……
（图片来自网络，侵删）
做这个糊，如果你想“脆”，的重点是：
1、糊不能太厚，就是不能太干，加点点水；2、要复炸，就是炸两次。
再像会做饭一样，说下细节：
（图片来自网络，侵删）
1、主要原料是里脊肉和蛋清。
2、里脊肉洗干净，切成条。Tips，冻起来，切的容易。
3、切好后的肉条放在碗中，加入姜粉和白胡椒粉，白胡椒，白胡椒——大厨女儿对灯管发誓，放白胡椒粉要好吃很多，哈哈哈哈，相信吃货的品味！然后就抓抓抓
4、面粉加淀粉拌匀，加水调成面糊，再放入蛋清，搅拌成糊。
5、肉条沾面糊，沾匀就下锅
6、热油下锅，下锅后大火转中火，炸至微黄。
7、第一次炸完以后，捞出，控控油。都炸好后，大火复炸半分钟左右，再次捞出控油。
8、汤汁炒制的时候，番茄酱加1勺醋加1勺白糖拌匀，待用，另准备一点水淀粉。
9、锅中油倒出，留少许底油。
10、道入调好的番茄酱炒出香味，起大泡，用少许水淀粉勾薄芡。
11、倒入炸好的里脊，拌匀出锅，记得加一些芝麻，很漂亮哦。
（图片来自网络，侵删）
热心网友
时间：2022-06-26 01:18
把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条。在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀。
将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟
在碗内放入等量的面粉和淀粉，加少量水调成稠一些的面糊。将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀，
蒜切成末。在碗中放入两小勺米醋、三小勺番茄沙司、两小勺白糖，再掺入三小勺清水，调成料汁
锅内放多一些油，待七八成热时，将里脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中再炸一次，炸至金*捞出。
锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香。将兑好的调料汁倒入锅中，烧开，放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。
