麦当劳肯德基用得是什么油73
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发布时间：2023-10-11 17:34
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热心网友
时间：2023-11-03 20:54
其实大家不知道的一点是，肯德基和麦当劳的炸物里，不仅原料、调味有诀窍，就连炸东西的油都有一个小秘密，它和我们平时在家里炒菜炸肉的菜籽油完全不同，而是有一个专门的名字，叫做“起酥油”。
起酥油的外表看起来和猪油特别相似，在普通室温的情况下就会慢慢凝固成固体，在低温保存下更是变成坚硬的一整块油脂。而从外表来看，起酥油的颜色有*和白色，价格比猪油便宜。而且起酥油在经过过滤之后，还可以制作成肥皂。
但是要注意，起酥油的价格比一般的菜籽油还要贵，里面的反式脂肪酸却是对人体不利的成分，因此很多在西式快餐店打工过的朋友都会提醒，不要经常跑去吃炸鸡和炸薯条，这些东西吃了很容易发胖，尤其是三高人群，尽量避免。
为什么这些西式快餐店会使用起酥油来油炸食物呢，因为起酥油特别耐煎炸，化学特性也特别稳定。一般来说，餐厅后厨会选用熔点比较低的起酥油，大概在40℃，这样能够快速将固体的油脂融化成液体，更快将食物炸熟炸透。
由于起酥油的化学性质稳定，因此油炸食物的次数比较多，虽然比一般的菜籽油价格贵一些，但是从次数上来看，起酥油反而节省了成本。但是，起酥油最多也只能油炸一天，有些严格的餐厅后厨会有专门的测油机器，一旦发现油变脏了，或是机器出现提示，就会更换油锅里的起酥油。
热心网友
时间：2023-11-03 20:55
我男朋友了解的很清楚，的确是好油，肯德基就连牌子都全部是在美国做的，中国是做不出的，牌子都进口，何况油？
人要敢于承认事实，不要吃不到葡萄说葡萄酸！很丢人的！
说人家这不好那不好，但事实呢？就是有市场，而且是世界最好的快餐连锁，既然你做不到就要虚心学习，背后说些莫名其妙的话只能侮辱自己，暴露自己的无知和无奈，而且承认了你就是不如人！！
Think about yourself first,OK？
热心网友
时间：2023-11-03 20:55
是棕榈油,是一块一块的固体,传说里面还有工业油成分`
热心网友
时间：2023-11-03 20:56
一箱一块固体状白色油脂
热心网友
时间：2023-11-03 20:56
