刚摘了这些枇杷，不过好像都不怎么熟，听说放个苹果进去可以催熟，具体该怎么弄？
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发布时间：2022-04-29 11:30
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时间：2023-10-05 07:06
一、催熟方法
苹果是一种天然的催熟剂，它能释放出大量的乙烯促进果实的成熟，把熟透了的苹果和没有熟的枇杷放如保鲜袋内，并加以密封，等待2-5天，即可催熟枇杷。需要注意的是：果子一定要连着毛毛的短果柄一起，不然要不了几天就会烂掉。可以单个用剪刀在短柄靠近果子的地方剪开，这样也能够缩小存放空间，但一定不能挤压。
二、催熟原理
尚未成熟的枇杷是“青涩”的，一般而言硬而不甜。青来源于其中的叶绿素，涩来自于其中的单宁，而硬主要是果胶的功能，不甜则是因为淀粉还没有转化成糖。熟透苹果会产生乙烯，乙烯一起，水果中的各部分就像听到进攻的号角，纷纷起身。
有酶来分解叶绿素，一些激酶分解了酸而使水果趋向中性；淀粉酶把淀粉水解成糖而产生甜味；果胶酶的到来则分解掉了一些果胶，从而让水果变软；还有一些酶分解水果中的特定化合物而释放出某些气体，于是不同的水果就有了不同的香味，即代表枇杷已经被催熟。
扩展资料
如何挑选枇杷
一、捏软硬
成熟的枇杷捏起来比较软，富有弹性，果皮容易撕下来；如果枇杷没有成熟，那么捏起来就很硬，果皮很难剥。
二、看颜色
果皮的颜色，也能看出枇杷的成熟度。成熟的枇杷颜色比较黄亮，色泽比较深；而没有成熟的枇杷没有什么光泽，颜色多为青*。
三、看根枝
买枇杷的时候还可以注意下枇杷的根枝，如果枝桠非常新鲜有弹性，叶子较为绿，那么枇杷就是熟了的，反之就是没有完全熟透的枇杷。
参考资料来源：百度百科-水果催熟
参考资料来源：百度百科-枇杷
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时间：2023-10-05 07:07
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时间：2023-10-05 07:09
