俗语:“买鱼不买鲫壳鱼”,为何鲫壳鱼如此不受人待见?

发布网友发布时间：2022-04-29 11:40

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热心网友时间：2022-06-27 02:47

“割肉不割糟头肉，买鱼不买鲫壳鱼"，这是农村老话。

所谓槽头肉是指猪脖颈处的肉，此段肉是猪身上最差的部份，肉内含有瘤子，粘连物，比较脏，皮也较厚，肉质极差，其瘤子及粘连物内可能含有致病菌，病毒，食之恐有损健康，而且此段肉不管怎么烧都多少会带有一股怪味不好吃！在过去肉类限购时期，买肉的常常会被卖肉的搭上一小块这样的肉，有强搭的也有混搭的，消费者也没办法，由于糟头肉的恶名也造就了一个名词，一些地方人会将那没本事无用之人称为“搭头"，就是指的糟头肉。

鲫壳鱼是指鲫鱼，比较小的那种鲫鱼，我们知道鲫鱼味道鲜美，非常适宜于做汤，也是妇女生孩子宜于下奶的汤类，将鲫鱼熬煮至汤成乳白色，产妇喝了即营养又催乳，但此鱼属于肉较少且刺特别多，吃鱼肉时几乎每一口都要很注意剔刺，否则较易卡喉咙，小孩越发如此，因此呢用鲫鱼做汤的要更适合些，至于更小一点的鲫鱼它不宜晒制鱼干，因为一晒就只剩下壳了，所以鱼干中少见鲫鱼，通常来讲南方人都喜用鲫鱼来做汤，那个味道很鲜美，北方人更喜欢将鲫鱼油炸后再烧，由其是略小点的鲫鱼，炸了后鱼刺变脆了也就不易刺喉咙了，还更有一股鱼香。

自古以来，传下来的话都有一定的道理的，这些话都是前辈靠着经验来说话的，他们用亲身体验总结出来的。

俗话说“割肉不割糟头肉，买鱼不买鲫壳鱼”这句话是有一定的道理的，糟头肉就是脖子肉，我们都知道脖子肉就是皮跟肥肉，没有骨头和瘦肉，还有很多淋巴，很难清洗还要去掉的部分很多，剩下的就没有多少了，买糟头肉不划算，在农村过日子都是精打细算的，只买划算的，实用的，实惠的。

至于鲫鱼，我们并不陌生，鲫鱼不大，顶多就是一斤左右的，但是鲫鱼营养美味，鲫鱼就是吃起来麻烦，骨头多还细，最重要的是鲫鱼麟很硬，一条鲫鱼一斤去掉内脏和鱼鳞，就所剩无几了，不划算。

所以我认为：割肉不割碗头肉，买鱼不买鲫壳鱼，是有一定道理的。

热心网友时间：2022-06-27 02:47

因为鲫鱼是一种典型的刺多肉少的淡水鱼，它身上有许多小刺，吃起来特别扎嘴，不小心的话刺还会扎破喉咙，而且吃起来肉很少。

热心网友时间：2022-06-27 02:47

鲫壳鱼就是很小很小的鲫鱼，因为这样的鱼，鱼刺很多，大家觉得买回去不划算，还容易被鱼刺卡到，所以也不能买。在农村的话，有这样的俗语，就是说买猪肉的时候不能买脖子周围的肉，因为脖子周围的肉，在猪吃东西的时候刚好会擦到猪槽之类的东西，很容易滋生细菌，大家都嫌弃不干净，而且这里的淋巴血管非常多，很容易藏细菌，可能我们用高温消毒，也无法把这些细菌杀死，为了保险起见，很少会有人买这里的肉来吃。而且一般的猪贩子也是不会卖这里的肉的，所以就算农村自己杀了猪的，他们也不会吃这里的肉，反而是把它拿去做成香肠之类的，可以保存很久的肉食品。