大草虾怎么做才好吃
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发布时间：2022-04-29 13:54
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时间：2022-06-03 04:33
做法一
1.河虾剪净须足，洗净备用;
2.干辣椒洗净切段;
3.葱洗净切丝;
4.姜洗净切末;
5.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次;
6.锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
工艺提示
1.油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻;
2.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
主料：海虾(500克);
辅料：香菜(25克);
调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定);
制作流程
1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾*，剔出*下干;
2.炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐;
3.辣椒切成米粒状;
4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油;
5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形;
6.四周伴以香菜即成。
做法二
制作食材
鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量);
制作流程
1、虾洗净后去筋;
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
3、捞出控干油备用;4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;
8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀;
9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。
制作贴士
1)必须使用椒盐。
2)一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
3)炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
在步骤(4)中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入
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时间：2022-06-03 05:51
大草虾怎么做好吃
作法一
1.小河虾剪净须足，清洗预留;
2.辣椒干清洗切条;
3.葱清洗切条;
4.姜清洗切末;
5.热锅给油烧至高温，倒进虾，滚动数下快速捞出，稍微控干油后，再放进锅中，这般反复三次;
6.锅内留少量油，加朝天椒、葱丝、生姜沫煸香，倒进盐、鸡精、糖、米醋、生抽后家常菜数下，加上料酒搅拌，待液汁变稠时，倒进小河虾，煸炒数下，浇上芝麻油就可以。
大草虾怎么做好吃
加工工艺提醒
1.油爆虾宜用素油，假如用荤油，凉后即起白沙镇，让人望为之腻;
2.因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油750克。
主要材料：海龙虾(500克);
辅材：香莱(25克);
调味品：盐(15克)、朝天椒(红、尖、干)(25克)、食用油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换为黑胡椒、黑胡椒粉也行，按身旁目前原材料定);
制做步骤
1.新鲜中虾自来水清洗，先剪虾须、虾*，取出*下干;
2.炒菜锅用中火烤热，放进精15克，炒至发烫而有声响时，端离火口，倒进五香粉2克，翻拌即成淮盐;
3.朝天椒切割成米颗粒状;
4.炒菜锅用旺火烤热，放进食用油，烧至五成热，下海龙虾泡油至八完善，连油一起倒进苕帚沥除油;
5.炒菜锅淬火上，放进已泡油的中虾略煎一会儿，加淮盐和朝天椒粒，炒至熟，摆盘，堆起来山型;
6.四周伴以香莱即成。
大草虾怎么做好吃
作法二
制做食物
新鲜虾(1斤)、生盐(很多、大颗粒物)、麻椒、葱根、红干辣(适当);
制做步骤
1、虾清洗完去筋;
2、锅内下油烧至7成热，倒进虾快炸2分钟;(留意控制熟度，假如炸的太过虾会衰老丧失细嫩口味)
3、捞起来沥干油预留;4、把生盐倒进炒菜锅内，加温至盐粒发热，持续摇晃大锅/用铁铲滚动;
5、盐粒变烫后添加麻椒再次摇晃，使之混和匀称;
6、加温到盐粒刚开始变为淡淡的棕褐色，麻椒释放出香气;
7、将虾倒进花椒盐，混和，炒两下，使每只虾匀称裹上香辣粒;
8、再添加葱根和碎干辣椒炒匀;
9、熄火，盖上，用香辣温度焖焗虾5-8分钟，即成。
制做小提示
1)务必应用香辣。
2)一定用新鲜虾，不能用鲜虾哈。
3)炸蒜蓉务必要用文火，不然非常容易糊。
在流程(4)中，因为虾的两侧被一层薄薄木薯淀粉包囊着，因而会出现黏性，在放入锅中时，最好用木筷捏住，一个个的放进油中，以防虾和虾会互相粘到一起。
这家常小菜一定要搞好后趁热吃，虾米皮酥松脆脆的，能够立即吞掉，还补钙补锌哦。
假如一次吃剩，放进电冰箱储存，再度服用前，就用炒菜锅加温就可以，千万别加点油。
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时间：2022-06-03 07:26
虾 8个
黄秋葵5根
辅料
色拉油适量
天妇罗炸粉100克
料酒 1勺
白胡椒粉少许
盐少许
鸡粉少许
步骤1炸虾 秋葵天妇罗的做法大全
草虾解冻
步骤2炸虾 秋葵天妇罗的做法图解
去头去壳留尾巴，再取出泥肠
步骤3炸虾 秋葵天妇罗的家常做法
再横着切几刀，但是不要切断，这步主要防止炸的时候卷起来
步骤4炸虾 秋葵天妇罗的简单做法
加点盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉腌制一会
步骤5炸虾 秋葵天妇罗怎么吃
取一盆放入天妇罗炸粉，按照粉与水的比例1:1.5，调成天妇罗炸粉糊
步骤6炸虾 秋葵天妇罗怎么做
秋葵洗净去蒂，对半切开
步骤7炸虾 秋葵天妇罗怎么炒
先炸秋葵，裹上炸粉面糊
步骤8炸虾 秋葵天妇罗怎么煮
油锅烧至六成热，放入挂了糊的秋葵
步骤9炸虾 秋葵天妇罗怎么炖
中途要把里面的屑及时捞出
步骤10炸虾 秋葵天妇罗怎么煸
炸至金*即可捞出吸油
步骤11炸虾 秋葵天妇罗怎样煸
接着炸草虾，裹上炸粉面糊
步骤12炸虾 秋葵天妇罗怎样做
油锅烧至六成热，放入挂了糊的草虾
步骤13炸虾 秋葵天妇罗怎样炒
炸熟捞出用厨房纸巾吸干油
步骤14炸虾 秋葵天妇罗怎样煮
可以配点蔬菜，再配上日本蘸天妇罗的酱油，最好有点萝卜泥
成品图
烹饪技巧
现炸现吃，凉了就不好吃了
