岩茶江湖,一定要喝懂才可以尝试吗?

发布网友发布时间：2022-04-29 14:02

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热心网友时间：2023-10-09 16:25

在喝茶的江湖世界，似乎一直存在着*的等级高低之分。而在这个等级中，岩茶则扮演着身手高超的“江湖侠客”位置。

所谓侠客，自然独来独往，让人捉摸不透。岩茶的难以捉摸，在于它的品种多样、生长环境（山场和土壤）、制作工艺，更在于让人难以捉摸的“岩韵”。因此，许多爱茶之人也对岩茶敬而远之，甚至有茶友“宁藏普洱，不试岩茶”。

不懂岩茶，真的就不能喝岩茶吗？大可不必。即使是武功盖世的侠客，也未必不食人间烟火。揭开岩茶的神秘面纱，你就会发现它也是如此平易近人。

武夷岩茶有多少种？非常多！单命名方式都可以分出几大类。谁让武夷山被称作“茶树的品种王国”，正所谓“岩岩有茶，非岩不茶”。

其实，大可不必。岩茶，市面上见到最多的无非是水仙、肉桂、大红袍这三种。而在武夷山转转，就会发现种植面积最大，种植最广泛的，也不过水仙、肉桂而已。

想要了解“十大名枞”或是“奇种”，可能只能走进种植广泛的品种园了。而且，就算是走进品种园，像是“金鸡公”“金鸡母”这样的岩茶，名字都没听过，想短时间内对号入座，简直天方夜谭。而且没有必要一定要了解，这种茶只为教学有一棵两棵的种植，市面上根本见不到。

事有两面，岩茶品种繁多，但有些岩茶其实非常容易辨认。水仙叶大，属于大叶种岩茶，肉桂叶小，属于中叶种岩茶。鲜叶如此，成茶亦如此。再说一种外形独特的小品种——佛手，茶如其名，鲜叶有小孩手掌那么大，当然，它还有个好听的名字，叫“雪梨”。

话说回来，大多数茶友开始接触岩茶都不是从正岩开始的，那也就没有那么明显的岩韵一说了。对于品质已属于上乘的半岩产区岩茶，我认为品到的更多是“品种香+环境香+工艺香”了。入水的花香、杯盖的奶香、入喉时的甜润以及啜茶后的回甘。

热心网友时间：2023-10-09 16:25

我觉得不一定，并不是每一个人都能喝懂，而且每个人的感触都有所不同，也不能说喝不懂就不能尝试。

热心网友时间：2023-10-09 16:26

其实，大可不必。岩茶，市面上见到最多的无非是水仙、肉桂、大红袍这三种。而在武夷山转转，就会发现种植面积最大，种植最广泛的，也不过水仙、肉桂而已。想要了解“十大名枞”或是“奇种”，可能只能走进种植广泛的品种园了。而且，就算是走进品种园，像是“金鸡公”“金鸡母”这样的岩茶，名字都没听过，想短时间内对号入座，简直天方夜谭。而且没有必要一定要了解，这种茶只为教学有一棵两棵的种植，市面上根本见不到。

热心网友时间：2023-10-09 16:27

确实是这个样子的，喝这种茶的时候一定要懂这种长的味道。