酱板鸭是怎么做出来的?在家能做吗?
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发布时间：2022-04-29 13:11
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时间：2022-06-28 14:49
酱板鸭是一道营养美味又健康可口的美食，刚出炉的酱板鸭色泽红亮诱人，香气浓郁扑鼻，令人看到之后忍不住想要大快朵颐。酱板鸭最初是湖南的特色美食，因为湖南人爱吃辣，所以湖南的酱板鸭是辣的，后来酱板鸭风靡全国各地，又出了改良版的不辣的酱板鸭。那么，酱板鸭是怎么做出来的呢？酱板鸭味美，但制作过程不容易。腌制晾干每一步都很繁琐，尤其到了最后一步熏烤，一般要撒上糠壳，用谷草熏制。那么，酱板鸭在家能做吗？酱板鸭可以在家做，接下来就给大家介绍一下家常酱板鸭的做法，虽然制作方法和经典的酱板鸭有所区别，但同样美味好吃。
一、将处理好的鸭子抹盐和老抽腌制24个小时首先要将鸭子处理好洗净，然后将洗好的鸭子沥干水分，在鸭子身上均匀的抹一层盐。抹完盐之后再均匀的抹一层老抽，最后再撒上一层花椒粉和姜粉，然后用保鲜膜裹住鸭子放到冰箱冷藏腌制24个小时，这样才能保证充分入味。
二、将腌制好的鸭子抹上蜂蜜用烤箱进行烤制将腌制好的鸭子取出，然后在鸭子身上均匀的抹一层蜂蜜，然后将烤箱230度预热十分钟后将鸭子放入，一般烤制半个多小时左右即可取出。中间可进行一次翻面，可再刷一层蜂蜜。
三、准备好卤料将烤好的鸭子进行卤制即可准备好八角、花椒、香叶、草果等大料做成一个卤料包，也可以在超市买现成的卤料包。然后制作卤水，锅内倒糖色水，依次放入卤料包、盐、生抽、老抽，煮至沸腾，然后将烤好的鸭子放进去录制。一般卤制半个小时即可出锅。吃的时候可以斩成块来吃。
如果大家对酱板鸭的做法感兴趣，欢迎积极评论分享您的做法。
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时间：2022-06-28 14:49
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时间：2022-06-28 14:50
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