五湖四海宴席一般几个菜合适?
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发布时间：2022-04-29 13:24
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热心网友
时间：2022-05-31 19:22
婚宴16个菜——8个凉菜8个热菜，寓意发了又发。
婚宴菜单一：
玲珑八冷盘 鲍参翅肚羹 花雕鸡油波斯顿龙虾 蒜茸蒸扇贝王 清蒸多宝鱼
原汁明炉烤鸭 蟹粉烩鱼肚 彩椒松花肉 清炒时令疏 美点映双辉 百年好合敬奉果盘
婚宴菜单二：
尚品八彩碟 松茸金柱烩翅 翅汤焗澳洲红龙虾 清蒸大海粉东星斑
上汤桃胶扒海参 罗勒黑龙汁牛肋骨 荷塘春色 香芒红粉佳人 如意蘑菇包
抹茶香糯拉糕 合时鲜果盆
婚宴18个菜——8个凉菜10个热菜，寓意要发。
婚宴菜单三：
情意绵绵八彩碟 宝岛风味大拼盘 上汤海味鱼翅盅 野生明虾焗南瓜
三宝花胶焖元蹄 葱椒鲜露游水鱼 香蒜奶汁焗扇贝 养生紫薯海鲜卷
三丝上汤烩鲜蔬 碧绿双菇炖土鸡 海鲜鲜菌乌冬面 时令鲜果
婚宴菜单四：
精美八小碟 西汁焗大明虾 川酱彩椒花枝鲜鲍鱼 珍菌扣海参竹笙
花胶海皇羹 云腿石斑鱼 花雕牛油焗青蟹 腰果脆瓜牛柳粒 沙姜竹林鸡
鲜蟹柳香菇扒菜胆 瑶柱干烧伊面 鸳鸯美点 哈根达斯冰淇淋 合时生果盆
婚宴22个菜——11个凉菜11个热菜，寓意一心一意。
婚宴菜单五：
满堂喜庆十一彩碟 芝麻皮乳猪全体 银丝鲜露龙虾 鲍参翅肚盅碧绿
XO酱鲜干贝 清蒸鲜露老虎斑 蒜酥金沙蟹 西式香料小羊排 八仙过海
珍品炖鲍鱼 台南荷香鸡肉粽 德国碳烤猪脚 西式美点映双辉 时令宝岛鲜果
婚宴菜单六：
古皇城十一彩碟 冰花云耳莲子羹 潮州锦绣卤水拼 谭家极品花胶翅
绿洲热浪基围虾 黄油葱香焗肉蟹 宫廷生态炭烧骨 豉汁蒜香象拔仔
龙皇翡翠爆双味 金汤四喜大甲鱼 香草深海老虎斑 沸腾海鲜煮血泄
幸福美点映双辉 瑶池生态鲜果拼
婚宴菜单设计要点
1、一份菜单中不能重复食材
在一份婚宴菜单中，一定是不允许呈现重复食材的，不管这个食材是作主材还是做辅材。
2、尽量不做小鱼和多刺的菜
参与婚宴的人一般都边说边吃，观察到这个特色后，在设计菜单时就特别注意了，一般刺多的小鱼或许刺多的淡水鱼是不会列入婚宴菜单中的，以防门客在就餐时卡到喉咙。
3、黑色菜肴最多两款
婚宴对错常考究喜气的，故在菜色安排上也要与之调配。所以不太主张我们规划太多的黑色或深酱色的菜肴，比方炒或凉拌黑木耳、熏鱼、糖醋小排。假如必定要有，这种菜品最多控制在两道以内为宜。
4、预制菜不能低于六成
尽管说关于热菜的烹调技术没有固定的要求，可是为了保证宴席的顺畅和上菜速度，要求10道或12道热菜中至少有六成以上的菜品有必要是可以提早预制的。因此，现炒菜的数量一般控制在2款，蒸菜一般是1-2款。
婚宴一般几个菜了解之后是不是该准备搭配婚宴菜单中的菜品了呢？为了能让宾客尽兴最好是自己了解一下再最搭配使得自己的酒店婚宴独一无二哦
热心网友
时间：2022-05-31 20:40
一晃眼，过年的假期特别快，今天许多地方都开始陆续复工了，再回望过去几天，朋友圈里最热闹的就是看到来自五湖四海的朋友们在除夕夜晒各家的团圆饭，这些都是大家记录自己生活的一部分。
今天小编就为大家选了几桌朋友圈里晒的团圆饭，有朋友说，每年过年回老家，按照习俗家里都会准备16盘菜，按照他们的习俗叫做“叠罗汉”，现在都提倡不浪费不剩菜，所以要想看到“叠罗汉”的家宴，估计得回到农村或者人多的大家族里吃团圆饭才能刚看到。
第一桌来自山东济南朋友家的年夜饭，酱排骨、红烧羊肉、炸肉丸子、烤鸡翅、西红柿鸡蛋汤、炸春卷、红烧鳊鱼、酱牛肉、凉拌萝卜丝，我这位朋友一家4口，今年也没回婆婆家过年，平时她就挺会做饭的，团圆饭和平时家常菜其实也没什么区别。
第二桌是广东的朋友做的年夜饭，广东人喜欢吃烧腊，烧鸭和烧肉也常出现在餐桌上，鱼腐焖绍菜、清蒸石斑、蒜蓉粉丝扇贝、蒸排骨、还有一份盆菜。
盆菜的食材挺丰富的，有虾、蟹、冬菇、鸡等，也是广东人过年必不可少的贺年菜，但盆菜的食材也根据家里人数和家人口味而定，如果对海鲜过敏的，大都会用鸭、鸡和其他素菜替代，盆菜代表*的意思。
第三桌来自五湖北的朋友，红烧鲈鱼、小河虾、清炒芦蒿、拍黄瓜，因为是一家三口的年夜饭，也就随意一些，平时也没少吃，但是酒水还是会准备上一些的，毕竟过年热闹喜庆，小酌几杯。
第四桌来自广西的朋友，中间的一个小砂锅和广东的盆菜有些相似，有牛肚、虾、木耳和鸡肉等，另外还有两大盘素菜，生菜、西兰花，还做了一些蛋饺，蛋饺也是过年期间许多人都会提前准备的，一张蛋皮裹着肉馅儿，多做一些放冰箱，和青菜焖一锅或者煮汤用都方便。
第五桌还是来自广东的朋友，毕竟我是广东人，朋友圈里的广东朋友比较多，年夜饭少不了一锅老火鸡汤，白切鸡上撒上姜葱末，清蒸鱼，还有几道加了辣椒的小炒，口味也在变化，毕竟按照传统广东人的年夜饭里很少会有辣椒的菜搭配着出现，现在大家对传统的年夜饭食材的搭配也更多了。
第六桌是一位湖南朋友的团年饭，有酱肘子，红烧羊肉、红烧鸡翅、山药大骨汤、摊鸡蛋，芦蒿炒腊肉等，湖南人喜欢吃辣，不过少了家族聚餐，这家常团圆饭就随着家人口味准备了。
百家人吃百家饭，各家味不同，现在大家都不喜欢铺张浪费，习惯养成了，按实际准备团圆饭，要么8道菜，要么10道菜，人多分量就多一些，也是讨个好寓意，顺顺利利红红火火过大年，期待新年万事顺意。
