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调凉皮用什么醋

发布网友 发布时间:2022-04-29 13:26

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3个回答

热心网友 时间:2023-07-24 11:08

调凉皮用用陈醋。具体做法如下:

主料:凉皮300g

辅料:盐3克、生抽15克、陈醋3克、熟花生适量、黄瓜适量、大蒜适量、香油3克、油泼辣椒10克

1、凉皮用温水洗净,卷起来切成宽条。

2、黄瓜洗净切条。

3、大蒜拍散后切细粒,熟花生搓掉红皮后研碎,调入生抽、陈醋、盐。

4、倒进适量白开水,调进油泼辣椒和香油拌匀成调味汁。

5、把切好的凉皮和黄瓜条盛到大碗里,撒上熟花生碎。

6、把调好的调味汁浇进去拌匀入味,就可以吃了。

热心网友 时间:2023-07-24 11:09

  调凉皮一般是用陈醋的。
  在用陈醋的时候一定要加适量的白糖来了解陈醋的酸度,这样会好一些。陈醋是发酵的醋,放多了会很酸,而且吃多了对胃会有一定的影响,醋和水比例1:1。
  凉皮调料水的做法:(以两斤水为例)
  准备工作:
  铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g(大料粉磨成颗粒状即可,大料粉配方)
  步骤:
  1、铁锅中放入2斤水,烧沸腾;沸腾后放入盐和大料粉一起煮,大火烧开三分钟,然后关火;
  2、关火一分钟后放入提前称好的40g味精,味精1分钟就可以全部融化;
  3、然后用滤网把锅里的大料粉过滤出来即可。

热心网友 时间:2023-07-24 11:09

醋很重要,最好是用香料、调料泡的。 如果实在没有,就简单用香醋。
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