黑豆与红枣一起炖排骨有何不同
发布网友
发布时间：2022-04-29 14:28
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热心网友
时间：2023-10-11 00:38
主料
排骨(适量)
调料
红枣(适量)葱(适量)姜(适量)味达美（或生抽）(适量)老抽(适量)盐(适量)料酒(适量)
厨具
电压力锅
1 做之前最好将排骨提前洗净、浸泡，尽量将血水泡出。至少不少于2个小时，中途要换几次水。红枣也要提前1个小时用温水浸泡。
2 锅中加适量的冷水，大火烧至水沸腾后，加入浸泡后洗净的排骨。同时将右边的砂锅也加入水，大火烧开。
3 水再次沸腾后加入料酒，去浮沫。
4 捞出排骨，用热水洗干净。
5 放入右边的砂锅里，水必须是烧开的。
6 加入切好的葱姜。
7 加入适量料酒。
8 加入醋。
9 加入适量老抽，调一下色。加入味极鲜酱油或生抽，提一下鲜。加入的调料都是根据自己的口味添加，这个没有标准。自己喜欢就行。
10 盖上锅盖，小火慢炖40分钟。炖的时候要注意观察，小心汤汁溢出锅外。
11 加入浸泡好的红枣，炖20分钟。
12 出锅前加入适量的葱姜、盐和香菜，调一下味，即可盛出享用。
小窍门：
1、煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳，砂锅煲的汤味道较其他器皿煲好。
2、要汤好喝又不腻，排骨需要先焯水去除血水和腥味，这样炖出来的汤才鲜美。
3、煲汤时水一定要一次性加足，忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
黑豆排骨
主料
黑豆(适量)排骨(适量)
调料
生姜(适量)大蒜(适量)料酒(适量)生抽(适量)糖(适量)盐(适量)
厨具
无
1 黑豆洗净后用冷水浸泡8小时左右，排骨冲洗干净备用。
2 排骨用加了料酒的沸水煮2分钟后，洗净放入高压锅。
3 把泡好的黑豆连水一起倒入高压锅。
4 准备好三片姜，二瓣蒜，放入调料包。（也可直接放入高压锅）
5 把调料包放入排骨和黑豆中，加少量糖，一勺生抽，适量盐、料酒。
6 加水没过食材再多一些，盖上盖，大火煮上汽后，转小火约15分钟即可。
小窍门：
盐可先少加点，如怕太淡，可中途开盖尝一下，作调整。
热心网友
时间：2023-10-11 00:38
黑豆排骨
营养价值：
黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，滋阴养颜美容，增加肠胃蠕动。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，对祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
黑豆炖排骨的做法：
材料：生地50克、黑豆100克、排骨500克、盐适量，酱油1勺。
1、黑豆提前2小时泡水，生地泡水20分钟，排骨砍小块。
2、把排骨放入高压锅，放入黑豆和生地。
3、加适量水，加入适量盐。
4、盖上锅盖，大火炖至水开，然后转小火焖20分钟即可。
红枣绿豆炖排骨的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 高脂血症食谱 小儿营养不良食谱
工艺：炖 红枣绿豆炖排骨的制作材料：主料：排骨350克,红枣50克,绿豆50克
辅料：清水1200克。
调料：盐5克,鸡精3克,糖1克,姜10克 教您红枣绿豆炖排骨怎么做，如何做红枣绿豆炖排骨才好吃 制作：1丶将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。2丶洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。提示：一般人群皆可食用。
小帖士-健康提示：
绿豆有丰富的球蛋白丶色氨酸丶钾丶硫氨酸以及多种维生素和矿物质，有降血脂丶兴奋神经丶除热益气丶增进食欲之功效。红枣含糖类丶蛋白质以及多种维生素，可抑制肿瘤细胞生长和急慢性肝炎引起的转氨酶升高，还具有养心安神之功效。
