焖鸡腿的做法,焖鸡腿怎么做好吃,焖鸡腿的家常做法
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发布时间：2022-04-29 14:34
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-11 13:39
1.
鸡腿清洗干净
2.
剁成小块，用开水焯一下去血沫
3.
葱、姜、八角和香叶备好
4.
白糖和油按一比一的比例小火熬煮，熬到油面出现褐色浮沫，我放了3汤勺水和糖
5.
放入鸡腿翻炒上色
6.
如果喜欢深颜色 可以加点老抽翻炒增色
7.
加水，水和鸡肉一平就可以
8.
加入盐、胡椒粉和备好的调料
9.
盖好，开锅后小火煮熟
10.
约40分钟后，炒锅内水炖干，在放点葱花炒出油即可
热心网友
时间：2023-10-11 13:40
鸡腿3个
可乐250ML
食用油适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
八角适量
咸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
可乐焖鸡腿的做法步骤
1
所有食材准备好。
2
鸡腿洗净，用刀划上几道口子，以便入味。
3
用料酒，生抽，少许盐，腌制30分钟。
4
炒锅加热倒油，放姜蒜爆香。
5
放腌制好的鸡腿下锅翻炒。
6
调成中火，尽量煸炒时间长些，将里面的血水炒出来，炒出香味来。
7
加入少量老抽，加入可乐，并放入八角，盖上锅盖焖10分钟。
8
当可乐最后快收汤，汤色粘稠起浆（入图所示，我为了拍照，火大了，锅边上面有些糊，不过好在底汤未受影响），即可关火装盘。
小窍门
1，这道菜在最后时刻比较关键，要人在边上敞开盖子看着的，不能糊锅。
2，因为可乐的糖分较高，所以无须加糖，也无须淀粉勾芡。
使用的厨具：炒锅
