腌制碳烤鸡腿用那些配料?

发布网友发布时间：2022-04-29 14:34

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热心网友时间：2023-10-11 13:39

烤鸡腿的营养价值丰富，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

烤鸡腿方法很多，家庭的一般用烤箱，烧烤店有碳烤、电烤、泥烤、焖烤鸡腿等多种方法，国外也有很多独特的烤法。不过一般都是先腌制，然后自己烤或先炸后烤。

一、先炸后烤法
将鸡腿进行24小时的腌制处理，24小时后，将鸡肉均匀地在裹粉中翻面，然后等待5-6分钟，让鸡肉吸粉回潮。

鸡腿需要在油温在190°C，炸制4分钟，捞起来剪骨放血！

鸡腿的对油温的要求就要稍微高一点点，需在190°C的油锅里滚上4分钟才行。

剪切鸡腿，要切三刀，烤好会形成花。鸡腿进行额外处理，可以让鸡腿内外受热均匀，保证烤后口感。

后期，烤鸡腿可以碳烤，也可以电烤等方法，烤出来都是美味。