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果蔬脆怎么制作方法

发布网友 发布时间:2022-04-20 06:15

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热心网友 时间:2022-07-03 05:20

第一个是苹果脆片,首先将苹果洗净、削皮、把里核去掉,切成月0.2厘米厚的小片,把切好的放入水中浸泡,往水中挤几滴柠檬汁防止苹果片氧化。二十分钟后,将苹果片捞出摆在铺了锡纸的烤盘上,尽量使片与片之间的距离大一些,然后把烤盘放入烤箱中,一百摄氏度下烤制一个半小时即可拿出。香香脆脆的苹果干就做好了,不用加任何添加剂,爽口又天然健康。
第二个是香蕉脆片,和制作苹果脆片个过程相似,首先把香蕉剥皮、切成薄片,不用经过浸泡就可直接摆在铺了锡纸的烤盘中,然后取一些白砂糖均匀撒在香蕉薄片上,就可放入烤盘中烘烤了。不过,与苹果脆片不同的是,要先在四十摄氏度下烤四十五分钟,再换成一百摄氏度下烤十分钟就大功告成了。香蕉营养价值丰富,适量食用可以起到排便的功能。
第三个是菠萝片,将菠萝外皮去掉,洗净切成不足一厘米的小薄片,放入加了温水的盆里,洒少量盐,稍微搅拌一下啊,让菠萝在盐水中浸泡二十分钟,去掉其中的涩味儿。二十分钟后捞出,把水分沥干,放入烤盘中摆好,再烤箱内七十摄氏度状态下烤两小时,喜欢硬的、脆一点的朋友可以延长烤制时间。
第四个是紫薯片,紫薯中富含淀粉而脂肪含量少,可以为人体机能活动提供大量能量,对于患有糖尿病的人群益处多多。首先把生紫薯洗净、削皮、切成五毫米左右的薄片,把薄片的水分擦干,然后将这些薄片一片一片铺在盘子上,薄片与薄片不相互挨着以免粘连。接着把盘子放入微波炉中加热,两分钟后取出、把另一面翻过来,再放进微波炉中加热,两分钟后再次取出,检查薄片的两面是否都呈微微的白色,筷子戳一戳检查是否熟透,熟透就可以了。
方法二果蔬脆做法:

各类水果:

苹果、 橙子、 香蕉 、柠檬

清水、盐

步骤

柠檬取汁,香蕉和橙子切片,苹果切片后浸入盐水中浸泡。

苹果容易氧化,盐水浸泡可以防止氧化,也可以保持苹果爽脆口感。

切片的香蕉上刷上一层柠檬汁,柠檬汁可以让香蕉片的口感更好。

将切好的水果片排放在烤盘中。

不沾烤盘可以不垫油纸,不过烤过以后笋笋建议还是垫一张吧,因为烤制水果析出糖分后真的很难洗。

烤箱提前预热好,120度上下火烤1小时。

1小时后,取出烤盘,稍稍冷却给水果翻面。

冷却后的水果片很容易从烤盘上取下来,千万不要热的时候取,水果会被弄烂。虽然这时候还没有烤干,但是已经可以看出水果中的水分在慢慢减少,水果边缘会有一圈透明的圈,这是烤出的糖分。

再次送入烤箱烤1小时。

第二次烤的时候可以看到烤箱外有一层水汽,这是水果中水分在慢慢减少。

第二次1小时烤完后取出,待冷却后再次翻面再烤1小时,最后1小时主要用于让水果变成干片。如果垫有烘焙油纸的最后一次烤制时可以将烤盘去除,直接将垫有油纸的水果放在烤架上烤40分钟即可。

不建议烤箱烘烤水果片温度设置太高,温度太高水果片太快增发水分会让水果片失去水果味,而且很容易烤干透。

完全烤好的水果片,冷却后就会变得脆了。

烤箱烤出的水果片和冻干水果片不同,烤箱烤出的颜色更加暗黄,糖分的慢慢减少让水果的颜色变深,也让水果片更加甜蜜。

烤好的橙子片是可以直接食用的,不喜欢吃橙子皮的,在烤制之前可以去皮。不过橙子皮的口感其实挺不错。

烤好的香蕉片,很黑,因为香蕉的糖分非常高,烤好以后非常甜。

香蕉片在烤制之前可以在面上撒上细砂糖,这样烤出的香蕉更加脆,但是笋笋觉得香蕉已经很甜就没有撒糖了。

香蕉中含有的水分很多,每一根香蕉的水分都不同,所以烤出的香蕉片颜色有深有淡,如果烤完冷却后还是软的说明水分还没有烘干,需要送入烤箱继续烘烤,这时候就要注意烤箱温度和时间,以免烤制过头焦了。

苹果片,提前浸泡盐水后,苹果片的甜度没有那么大,口感就像市售的薯片一样松脆。
笋笋还烤了一些胡萝卜片。

烤制的胡萝卜非常甜,甜甜脆脆很好吃。

果蔬片切的要厚薄均匀,这样烤制的时间才会差不多,笋笋切的大概3mm。

虽然切得薄一些可以缩短烘烤时间,但是经过烤制后水果片缩水也会变薄,取下来的时候容易碎。

果蔬脆制作起来很简单,但是需要细心,特别适合没事喜欢瞎折腾的小吃货们。

家里没有烤箱的吃货们可以用微波炉也可以自然晒干。

完全冷却后的果蔬脆可以装进干燥的瓶子里,可以保存一个月。

出门带上也很方便,可以作为小零食直接食用哦

除了直接食用,果蔬脆泡茶真的很清甜,特别适合干燥的天气饮用

热心网友 时间:2022-07-03 06:38

果蔬是我们日常食用比较多的食物,这种食物虽然不能当做正餐来补充能量,但是果蔬是提供纤维素以及维生素的食材,可以帮助我们促进新陈代谢以及调节肠胃的功能。对于果蔬的食用方法,我们一般是直接清洗干净食用,也可以将果蔬进行腌制,比如香蕉脆片、苹果脆片以及山楂片等。


第一个苹果脆片,首先将苹果洗净、削皮、把里核去掉,切成月0.2厘米厚的小片,把切好的放入水中浸泡,往水中挤几滴柠檬汁防止苹果片氧化。二十分钟后,将苹果片捞出摆在铺了锡纸的烤盘上,尽量使片与片之间的距离大一些,然后把烤盘放入烤箱中,一百摄氏度下烤制一个半小时即可拿出。香香脆脆的苹果干就做好了,不用加任何添加剂,爽口又天然健康。


第二个是香蕉脆片,和制作苹果脆片个过程相似,首先把香蕉剥皮、切成薄片,不用经过浸泡就可直接摆在铺了锡纸的烤盘中,然后取一些白砂糖均匀撒在香蕉薄片上,就可放入烤盘中烘烤了。不过,与苹果脆片不同的是,要先在四十摄氏度下烤四十五分钟,再换成一百摄氏度下烤十分钟就大功告成了。香蕉营养价值丰富,适量食用可以起到排便的功能


第三个是菠萝片,将菠萝外皮去掉,洗净切成不足一厘米的小薄片,放入加了温水的盆里,洒少量盐,稍微搅拌一下啊,让菠萝在盐水中浸泡二十分钟,去掉其中的涩味儿。二十分钟后捞出,把水分沥干,放入烤盘中摆好,再烤箱内七十摄氏度状态下烤两小时,喜欢硬的、脆一点的朋友可以延长烤制时间。

第四个是紫薯片,紫薯中富含淀粉而脂肪含量少,可以为人体机能活动提供大量能量,对于患有糖尿病的人群益处多多。首先把生紫薯洗净、削皮、切成五毫米左右的薄片,把薄片的水分擦干,然后将这些薄片一片一片铺在盘子上,薄片与薄片不相互挨着以免粘连。接着把盘子放入微波炉中加热,两分钟后取出、把另一面翻过来,再放进微波炉中加热,两分钟后再次取出,检查薄片的两面是否都呈微微的白色,筷子戳一戳检查是否熟透,熟透就可以了。

果蔬脆片有没有营养?

专家称,真正的水果干,水果干燥脱水之后的天然状态,不添加糖、盐、油及任何食品添加剂,如大枣、葡萄干、桂圆干等。和新鲜的水果相比,水果干失去了部分水分和维生素(例如维生素C),但也浓缩了矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分。因此风寒咳嗽等不能吃寒凉食物的时候可以用水果干当一下水果的“替身”。

然而并不是所有水果干都是健康的。专家称,果蔬脆片、果脯、蜜饯这三类水果干并不是“浓缩的水果”。天然水果干脂肪含量多数在1%以下,而果蔬脆片,通常是低温油炸的,不仅脂肪含量高达10%至20%,而且维生素等营养素也因油炸几乎损失大半;以新鲜水果为主要原料、加糖或蜂蜜等配料腌制而成的果脯,除了水果本身的糖分外,还有大量的添加糖,因此热量很高;而酸酸咸咸的蜜饯类水果干是最不健康。因为它们在制作过程中要加入大量的糖和盐,如最常见的话梅、陈皮、加应子、陈皮丹等,钠含量一般都在500mg/100g以上,而我国居民膳食指南规定的钠的摄入标准是每天不超过2300毫克。有的蜜饯还有不少添加剂。

专家建议,从膳食搭配的角度来讲,把无添加的天然水果干当作零食,也远远好于高脂高糖的各种饼干蛋糕。虽然水果干相对比较健康,但也别多吃。中国居民膳食指南中推荐,一天可以吃200至350克新鲜水果。如果偶尔用水果干替代新鲜水果,那尽量不要超过每天30克。

热心网友 时间:2022-07-03 08:12


果蔬脆
要准备好
火龙果

果蔬泥
、糖、面粉、
蛋卷机
等。注意糖要用白糖,不可以用
黄糖
。具体做法如下:
1、首先将果蔬泥,糖,面粉搅拌均匀静置10分钟待用;
2、将调好的果蔬糊装进
裱花
袋,剪开一个小口均匀的挤在蛋卷机上个子不要太大;
3、火龙果高温变色,所以温度不能超过150℃,刚刚打开蛋卷机时候不是脆的,用架子加下来放在烤网上一会就变脆了
4、温度控制好火龙果脆完全没有色差,跟刚刚切开的火龙果颜色一模一样;
5、做好的果蔬脆可以装上包装。当然,也可以用别的水果为例,比如苹果,香蕉等,这样就可以做各种各样的果蔬脆了。
1、
果蔬脆片
具有“三

变”——既产品颜色、营养、味道不变化。
2、由于果蔬脆加工企业所需要的蔬菜、水果量比较大,且原材料生长具有季节性的特性、易腐烂、
运输成本
高。一般果蔬脆加工企业多数选择具有大规模蔬菜、水果种植基地的地方。尤为已山东、山西、浙江等地较为集中。
3、据统计,在欧美等国,绿色天然果蔬脆的市场份额为3-5%,占食品消费支出的2-5%;与此相比,我国城镇居民食品支出费用为12000亿,即食用果蔬脆片按2‰计,约24亿元的市场份额。

热心网友 时间:2022-07-03 10:04

这种果蔬脆片,用新鲜果蔬汁制作,口感酥脆,入口即化,无任何添加。好看又好吃,出去玩带着也方便,有点像薯片,又有蔬菜水果本身的鲜味;颜色也五彩缤纷也很是讨喜。

没有蛋卷机的亲们可以用平底锅或者电饼铛做也可以,营养健康无添加剂,吃多也不会腻哦~

做法
1.准备面粉150克,牛奶50克,1个鸡蛋放入碗中

2.用筷子搅拌成无颗粒的糊状,然后分成三份

3.其中一份加入15克红心火龙果汁搅拌成粉色糊状

4.第二份加入20克紫薯泥搅拌成紫色糊状

5.最后一份加入20克南瓜泥搅拌成*糊状

6.用小勺盛一点倒入蛋卷锅里,盖上上盖,用手压一下上盖,这样薄脆会又薄又熟得快!十几秒就差不多好了

漂亮吧,多彩又缤纷,香香脆脆的,有点香薯片的口感~

小贴士
1.装入瓶子里密封好,好健康的果蔬薄脆,可以保存一周左右

2.由于鸡蛋有大有小,面糊稀稠状态不一,如果面糊太过浓稠,可以添加适量牛奶或清水,太过浓稠的面糊制作出来的蛋卷会比较厚,不够松脆

3.蛋卷模具要预热后才能加面糊,否则容易粘模具

4、在燃气灶上烤的时候最好用小火,中途可以打开观察一下状态,如果颜色变得微黄就差不多了

5.可以尝试用别的果蔬汁做做看,喜欢吃甜的加糖,喜欢吃咸的加入盐
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