鸭肠的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 05:50
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时间：2022-05-13 03:23
可以做酸辣鸭肠。准备材料：鸭肠、盐、醋
1、首先，鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次。
2、然后，切成十公分左右的段。
3、然后，芹菜切成段备用。
4、然后，姜切成细丝，蒜切成片。
5、然后，鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中。
6、然后，锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味。
7、然后，加入一勺郫县豆瓣炒出红油。
8、然后，放入两勺剁椒翻炒，因为这个剁椒是我自已做的，味道属于酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味。
9、然后，把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀。
10、最后，把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐，炒匀后出锅。
热心网友
时间：2022-05-13 04:41
用料
主料：鸭肠600克
辅料：老卤水300克、八角1个、桂皮1块、青花椒2克、特辣王10个、老抽10毫升、生抽酱油20毫升、卤水80毫升、五香粉2克、料酒20毫升、精盐2克
1、清理干净鸭肠
2、坐锅烧水，水中加料酒，少许花椒，给鸭肠焯水。
3、在流动的水下，冲洗干净沥水备用。
4、准备配料
5、砂锅中先加入老卤水，开小火。
6、待老卤水煮融化的时候，下准备的香料。
7、加生抽酱油。
8、加老抽酱油。
9、加卤水汁。
10、加入五香粉和精盐。
11、大火烧开后转小火熬煮5分钟。
12、加沥水的鸭肠。
13、卤煮15分钟即可。
14、成品。
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时间：2022-05-13 06:15
材料：鸭肠、青椒、蒜、葱。
1、鸭肠洗净，平铺在菜板上，切约10cm长，放置待用。
2、葱姜蒜切末，野山椒切段儿，泡椒水倒碗里备用。
3、锅里加适量的水，待水沸腾后，加入切好的鸭肠，焯烫10秒立刻捞出。
4、另起锅，倒入油，待油热六成后，加入豆瓣酱，中小火炒出红油，放入野山椒，葱姜蒜爆香。
5、倒入鸭肠，翻炒，倒入泡椒水，加入糖，炒约2分钟，即可出锅。
6、成品。
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时间：2022-05-13 08:07
材料：鸭肠250克、青椒一个、泡辣椒和泡姜50克、大蒜一头、老抽10克、料酒10克、白糖2克、盐2克、鸡精2克、花椒2克
做法：
1、鸭肠去掉里面的油脂，有的卖家已经给去掉了。把鸭肠放入盆中放10白醋和10白酒，放一把面粉，然后用手反复搓洗，然后把鸭肠冲洗干净。
2、把鸭肠捞出来，切成小段。
3、然后把鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中泡一下捞出沥干水分。
4、青椒切成丝，将泡椒切丝，泡姜和大蒜剁成末。
5、锅里放适量的油烧热，然后放入花椒、姜蒜末和泡椒然后炒香，可以多翻炒一下，让香味完全释放。
6、然后放入鸭肠，翻炒一下，放青椒丝，然后放2克老抽、2克盐和鸡精翻炒均匀。
7、装盘上桌。
热心网友
时间：2022-05-13 10:15
鸭肠可以做成卤鸭肠，鸭肠清洗干净，加入食盐黄酒腌制，起锅烧油，放入香料炒香，加入鸭肠和清水改中小火炖煮至剩余少许汤汁，加入调味料大火收汁即可，具体步骤如下。
食材：鸭肠250克、老抽1汤匙、花椒1撮、姜3片、香叶1片、桂皮1小块、八角1个、生抽2汤匙、干辣椒3-4个、料酒2汤匙、葱白30克、糖2克、大蒜4瓣、醋少许、盐适量、食用油适量、清水约800克。
1、鸭肠用流动水多冲洗几遍，再加盐和黄酒揉洗，或者浸泡半个小时再冲洗干净，也可以用开水焯烫一下。
2、准备好要用到的各种辅料和调味料，大蒜用刀按扁就行，不用切碎。
3、锅中倒适量食用油烧热后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒和香叶，小火炒出香味。
4、再调入生抽、老抽、糖、料酒和醋翻炒均匀。
5、然后添入清水，这个水量最好一次加够，如果中途汤汁干了再添水会影响成品的口感。
6、待锅中水烧开了放入鸭肠，改中小火炖煮至剩余少许汤汁。
7、按照个人的口味调入适量的盐，然后改大火收汁即可。将鸭肠挑到盘中，锅内剩余的调味料可以丢弃不要了。
8、成品图。
注意事项：
1、鸭肠一定要用流动水反复冲洗，还觉得腥味比较大就放开水中焯烫一下。
2、用到的辅料和各种调味料可以按照自己的口味添加。
