馒头要发酵多久

发布网友发布时间：2022-04-20 05:32

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热心网友时间：2022-05-13 01:46

馒头在夏天时，需要发酵2-3小时左右。馒头在冬天时，需要发酵5-6小时左右。
馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些。
发酵好的面团会有一些像蜂窝一样的小孔，如果这些小孔比较大，则面团有可能发酵得过老，因此一定要掌握好面团发酵的程度。另外，有些发酵好的面团，闻起来会有一点酸味。在做馒头时，如果面团已经发酵好，面团里会有一些气孔，因此需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑。将面团分成自己想要的馒头大小，在蒸馒头前，尽量将馒头放在案板上醒面10~15分钟，然后再上蒸锅。