发布网友 发布时间:2022-04-20 05:59
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热心网友 时间:2023-07-24 10:34
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟
主料
火龙果500g 苹果400g
柠檬100g
辅料
冰糖1000g 纯净水6000g
火龙果苹果柠檬酵素的做法步骤
1. 各种水果洗净,晾干后去核去皮,切小丁或切片,火龙果去掉外面的带刺的那层皮,保留里面红色内皮,这样做出来酵素颜色比较漂亮!(水果一定要晾干,菜板和刀不能碰到生水和油,防止变质和发酵失败,切记!)
2. 把切好的各种水果丁放进酵素桶里,加上冰糖和水,盖好盖子放在阴凉通风处!记得每天早晚各搅拌一次!
3. 第二天早上搅拌的时候,发现水果没有什么特别的变化,冰糖还没有完全融化,因为加入了火龙果皮,所以里面有淡淡的红色!
4. 第三天搅拌,水果依然没有很大的变化,也没有气泡,新手的第一桶有点小心急!
5. 第四天搅拌,发现水果有些发软,也出现了轻微的气泡!
6. 第五天早上搅拌,发现气泡明显增多了,开盖时能感到有股气体!
7. 第五天晚上搅拌,发现越来越多的气泡出现了,火龙果肉很多都化开了,也开始变得有些透明,尝试下味道,酸酸甜甜的,又有点汽水的感觉,那就是可以装瓶了!
8. 美味的酵素出炉了,装好后放进冰箱冷藏,想喝的时候就取出来倒一杯哦!不过要记得每天都把瓶子打开放一下气,不然可能会涨坏瓶子哦!
小贴士
水果都是去皮去核后的重量,可以根据自己口味适当调整!糖也可以用白砂糖或黄糖!