花雕醉肉的做法步骤图，花雕醉肉怎么做好吃
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发布时间：2022-04-20 06:02
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热心网友
时间：2023-09-02 08:24
美食名称：花雕醉鸡
主料：鸡腿 2只
辅料：盐 8克、料酒 2勺、白胡椒 3克、花雕酒 500毫升、姜 6片、大料 2个、香叶 3片、桂皮 1块、小茴香 40粒、陈皮 一小块、冰糖 2克、白糖4克
做法步骤
1、把鸡腿洗净，泡冷水，目的是去去血渍。
2、捞出来用厨房纸直接吸干水分，看看皮上还有没有毛，拔干净。
3、先划开骨头一边的肉，用刀刮着往里剔，最后切断皮肉，整块鸡腿肉就剔出来了。如果你不会做，你也可以直接让卖鸡肉的帮忙做。
4、肉面朝上皮朝下，给厚的肉切花刀，尽量使肉薄厚一致，这样会更好入味。
5、用盐4克，白胡椒粉3克，料酒2勺腌制鸡腿肉5分钟。
6、扯一块比鸡腿肉4倍大的锡纸，平铺好，将一块腿肉皮贴锡纸，尽量紧点，把它卷成卷。注意皮尽量包住所有肉，卷两头的粗细尽量一致。然后用锡纸卷鸡肉卷，卷紧。
7、最后把两头拧紧，将锡纸卷冷水下锅，用牙签在锡纸卷上扎4.5个眼儿，排气用，再开大火煮。
8、大火煮5分钟，小火煮15分钟，然后关火焖5分钟即可。
9、捞出锡纸卷，过冷水。我一般是快速冲两三盆水，基本就不太热了。
10、将锡纸卷放入新的冷水中，封保鲜膜，冰箱冷藏2小时，冰透会使皮更劲道。
11、我们煮料水，将姜6片，大料2个，桂皮1块，香叶3片，陈皮一块，小茴香一把，洗净，加100ml水煮沸5分钟。
12、关火后放入4克盐，冰糖，白糖2克，最后冷却。
13、两小时后，我们将鸡腿肉去除锡纸，放入过滤后的料水和500ml花雕酒，花雕我用的30多块钱一大桶的，然后封盖，进冰箱冷藏6小时。
14、这是第二天我从醉料中拿出后的样子，皮很Q弹的，很有嚼头。
15、这是一头的样子，看上去是不是很有食欲。
16、再把它切成0.5cm的片。
17、摆盘，摆成自己喜欢的样子就好。
18、再调个料汁：盛出50ml醉料汁，加2克糖，煮沸，放凉。
19、撒上葱花和料汁，完美~
好吃的花雕醉鸡就做好了，之所以推荐这个做法，是因为真的好吃，也是我们家餐桌上比较常见的一道菜。
并且鸡肉的营养价值丰富，鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，对人体很有好处，大家可以多吃一些。
热心网友
时间：2023-09-02 08:24
首先我们需要准备好鸡腿，料酒，当归，枸杞，花雕酒。
首先我们要把鸡腿的腿骨剔除掉，然后我们就可以选择撒盐，再选择倒上少许的料酒，等到涂抹均匀之后，这时候我们就可以把鸡肉腌制上半个小时了，之后我们就可以把鸡肉卷成一个比较紧实的卷，一定要用锡箔纸把鸡肉包裹紧才行，然后拧上两头，上锅蒸30分钟就可以了。
之后我们在蒸的同时，我们是应该选择做汁吃的，特别是要准备好3克当归、枸杞30粒，然后我们再选择用400ml水煮10分钟，这时候就可以倒入我们蒸好的鸡腿卷，在其中选择倒上200ml的花雕酒，等到浸泡6个小时以上的时间才行，选择把花雕醉鸡切片就可以开始吃了。
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三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
花雕醉鸡的推荐做法?
1、把鸡腿洗净，泡冷水，目的是去去血渍。2、捞出来用厨房纸直接吸干水分，看看皮上还有没有毛，拔干净。3、先划开骨头一边的肉，用刀刮着往里剔，最后切断皮肉，整块鸡腿肉就剔出来了。如果你不会做，你也可以直接让卖鸡肉的帮忙做。4、肉面朝上皮朝下，给厚的肉切花刀，尽量使肉薄厚一致，...
花雕醉鸡卷的做法,花雕醉鸡卷怎么做好吃,花雕
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1、主料：鸭腿2只、花雕酒适量、红曲米适量。辅料：葱姜适量、八角适量、白芷适量、丁香适量。调料：老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量。2、鸭腿剁成块，放料酒，葱姜腌制2小时。3、拣出葱姜不要，把腌制好的鸭块皮朝下放入炒锅，慢慢煎出鸭油。4、利用煎鸭子时间，把葱切段，姜切片，用开水...
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花雕醉鸡的做法
步骤：1. 首先，将鸡洗净并控水，去掉多余的脂肪。然后在鸡皮上划几下，以便更好地入味。2. 将洗净的鸡加入盐和姜块，搅拌均匀后腌制20分钟，使其入味。3. 饭桌上准备一个蒸锅，适量加入清水并烧开，然后将鸡放入蒸锅的蒸屉上。注意不要让鸡直接接触水，以免影响口感。4. 接下来，在鸡上均匀撒...
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