紫苏晒干后有什么作用
发布网友
发布时间:2022-04-20 06:10
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热心网友
时间:2022-06-19 19:39
紫苏叶也叫苏子叶、香苏叶、苏叶、子苏,总之名字还挺多的。它的味道独特,有很高的营养价值,是一种含糖低、高纤维、高胡萝卜素、高矿物质的绿色美食,经常食用紫苏,不仅有利于补充身体的钙质,还能增强体质。
紫苏叶的吃法有很多,可以在吃烤肉时,包着肉一起吃,增香还解腻;也可以拌饭吃,蒸鱼做鸭的时候放上一点,味道就会格外的香;腌着吃、凉拌吃也很是解馋下饭。我们这里很少有卖种这菜的,这还是我第一次碰上,可不能手软了。问大爷多少钱一斤,大爷说自己种的东西不值钱,本来也是种着留自己吃的,结果长多了吃不完,来卖其它菜捎带着卖点的,算我5毛钱一斤,大爷剩的也不多,大约有10斤左右,我看了一眼全买下了。
因为买的有点多,我留出了一顿吃的量,其它的用两种方法保存了起来:
第一种方法是将新鲜的紫苏不用清洗,直接装到保鲜袋里,然后放到冰箱里冷藏保鲜保存,没有保鲜袋也可以用报纸或保鲜膜包裹起来,目的是为了锁住紫苏叶的水分,用这种方法保存吃一个周都依旧新鲜;
第二种方法是将紫苏叶清洗干净后,放在阴凉透风处晾干,待紫苏叶晾至干透、用手一捏就碎时再放到保鲜袋里密封起来,放到干燥处保存,或是用料理机碾成粉末,装进瓶子里密封保存,这样保存一年都不会坏、而且香味依旧,可用于石锅拌饭、拌酱汁或做鱼肉时当调味料,都特别香!
说完紫苏叶的保存方法,我再分享一个紫苏叶的好吃做法,紫苏叶这样做,既简单快速又特别好吃:
1.先将紫苏的嫩叶摘下来,去掉老梗不要,然后清洗干净。起锅加水,烧开后加入少许盐和食用油,然后放入紫苏叶焯水1分钟,加盐和食用油可以使焯出水的紫苏颜色翠绿,一分钟后捞出紫苏过凉开水,然后沥干水分放入碗中备用。
2.再准备一碗料汁:碗内放入蒜末和葱花,加入适量的辣椒丝和白芝麻,然后淋入烧开的热油,激发出蒜、葱、辣椒和芝麻的香味,再加入适量的生抽、陈醋、一勺盐、一勺白糖搅拌均匀后,将料汁均匀地浇到焯水后的紫苏叶上。
用这种方法调出的料汁特别香,不管是拌面条还是凉拌菜都十分美味!
3.搅拌均匀后装盘即可。
热心网友
时间:2022-06-19 20:57
紫苏,又称荏,红苏等,为唇形科一年生草本植物,具特异性芳香,是我国传统的药食和油料作物。紫苏的药用部位是叶、梗、籽,分别来源于其干燥叶、干燥茎和果实,紫苏叶的功效为解表散寒、行气和胃; 紫苏梗的功效为理气宽中、止痛、安胎; 紫苏籽的功效为降气消痰、平喘、润肠。现代化学研究发现紫苏含多种成分,主要有挥发油、脂肪酸、酚酸类、黄酮类、三萜类及苷类化合物等,还包含蛋白质及微量元素。我国医药市场中销售有藿香正气口服液、藿香正气水、通宣理肺丸、参苏丸、儿童清肺丸等 10 多种含紫苏的中药制剂。除可以药用外,紫苏还的营养价值也较高,是一种时尚的蔬菜和保健食品。
紫苏性辛温,归肺、脾经,在中医临床中常用于化痰、止咳、平喘。现代药理学研究表明,紫苏具有抗过敏、抗菌、降血脂、改善血流变、延缓衰老,以及兴奋胃肠平滑肌、收缩肠系膜血管。紫苏是畅销中成药藿香正气系列制剂、散风宁嗽糖浆、杏苏感冒冲剂等常用药的主要成分之一。鉴于紫苏含有多种益于人体的化学物质及广泛的药理作用,目前世界各国都在研制含紫苏成分的保健品,日本已将其作为功能性食品原料开发,如预防治疗儿童过敏性皮炎和哮喘等疾病的儿童食品饼干、点心等已经上市,美国已将其列入抗癌食品研制计划,韩国也已将紫苏油加工成天然保健品推向市场。相信不久的将来,我国也会有含紫苏的保健食品在市场上出现。