藕能生吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-20 06:26
共6个回答
热心网友
时间：2022-06-16 08:45
最近有读者提问：莲藕能不能生吃呢？ 我们常吃的凉拌藕片是生的还是在开水里面烫过的？
那么，莲藕能生吃吗？
答案抢先看：
我们平常吃的凉拌莲藕，通常是先将莲藕煮熟，再进行凉拌的。
莲藕不是水果，虽然也能生吃，但有吃入姜片虫的风险。因此超哥建议大家：生吃莲藕需谨慎。
【莲藕生吃需谨慎】
莲藕的吃法有许多，有榨汁做成爽口的莲藕汁，有磨成藕粉代餐，有加工制成藕糖，也有煲成莲藕汤，有煎的、炸的、炒的，有生吃的，也有熟吃[1]。中医的角度认为生藕性寒，能清热润肺；煮熟之后，藕性由寒变温[2-3]。
莲藕或可以入药[4]，其用法功效谨遵医嘱，在此不做讨论。今天超哥要告诉大家的是，莲藕可能寄生姜片虫，生吃莲藕需谨慎[5]。
姜片虫学名布氏姜片吸虫，是一种寄生在人或猪的寄生虫，会引起姜片虫病。这种寄生虫成虫一般寄生在人或猪的小肠，产卵后随粪便落入水中发育成毛蚴，毛蚴寄生在螺蛳体内发育成尾蚴，尾蚴钻出壳附在生藕上形成囊蚴。而人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在人的小肠内发育成成虫，附在肠粘膜上造成肠损伤和溃疡，也就是所说的姜片虫病[5]。轻则导致腹痛、腹泻；重则使人虚脱而死亡。
因此，超哥建议大家，在条件许可的情况下不要生吃莲藕等水生食品，吃之前用沸水煮一分钟，囊蚴就会死亡。
【莲藕煲汤，不错失营养的好方法！】
我们常吃的凉拌莲藕通常是先将莲藕烫熟后再进行凉拌的，因为煮熟后的莲藕在硬度和咀嚼性会降低，也就是说煮熟后的莲藕吃起来口感更好[6]。但也如许多人所说，煮熟的莲藕和生藕相比，其可溶性糖、维生素C等都不同程度的降低[6]。
在这里超哥建议大家，如果是追求生藕的口感，则最少也将藕在沸水中煮一分钟；如果更看重莲藕的营养价值，则可以用莲藕来煲汤，就不会错过莲藕的营养物质了。
【总结】
我们平常吃的凉拌莲藕，通常是先将莲藕煮熟，再进行凉拌的。
莲藕不是水果，虽然也能生吃，但有吃入姜片虫的风险。因此超哥建议大家：生吃莲藕需谨慎。
热心网友
时间：2022-06-16 10:03
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。
6、莲藕的藕节是极好的止血良药，其含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。
热心网友
时间：2022-06-16 11:38
莲藕
1 莲藕可以生吃吗
可以生吃。
莲藕是莲肥的地下茎，含有多种营养物质，尤其富含维生素C、纤维素及钙、铁、磷等矿物质，清洗干净并且刮去外皮后，可以直接生吃，不但清脆甘甜、嫩滑爽口，而且更利于营养物质及多种微量元素的吸收。但要注意，不宜过量食用，以免导致消化不良、肠胃不适等。
莲藕
2 生莲藕吃多少合适
100~150克为宜。
莲藕性寒，过量食用会加重体内寒凉之气，而且莲藕中含大量的粗纤维，能推动肠胃蠕动，且不被消化，吃多了会加重肠胃负担，容易引起胃肠不适等。另外，莲藕中淀粉含量较高，过量食用会导致糖分摄入过多，若短时间不能被完全消耗，则有可能会转化为脂肪在体内堆积，从而引起肥胖。因此莲藕不宜多吃，建议将生莲藕的用量控制在100~150克。
莲藕
3 莲藕要煮多久才熟
5~25分钟即可。
莲藕含丰富的营养物质，除了生吃外，炒食、炖汤也是不错的选择，如果喜欢清脆一点的口感，煮2~5分钟即可，若是喜欢吃粉莲藕，煮的时间可以稍微久一点，建议煮15~25分钟。莲藕中含有丰富的铁质，遇热会被氧化，因此煮熟后可能会变成黑色，建议使用陶瓷或不锈钢材质的器皿来煮。
莲藕
4 莲藕如何生吃
凉拌莲藕
原料
莲藕，水梨，红辣椒，青辣椒，山芹菜，红枣，白芝麻。
做法
1、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成片状；
2、糯米粉小火煮成稠状，水梨切丝，辣椒洗净切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
5 哪些人不宜吃莲藕
腹泻的人
莲藕是寒性食物，并且能推动肠胃活动，因此腹泻的人不宜食用，以免加重病症。
肠胃不好的人
莲藕性寒，还含有丰富的淀粉和膳食纤维，肠胃不好的人食用可能会出现消化不良，还可能加重不适症状。
莲藕
热心网友
时间：2022-06-16 13:29
生吃熟吃各有效果。藕可以生食也可做菜，生吃、熟吃各有益处。中华中医药学会医学博士庄乾竹介绍，莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。
生吃莲藕的好处
清热润肺
生莲藕是寒性食物，味道甘甜，中医认为生藕可以消淤凉血，清热解烦，生津止渴，适用于酒醉，吐血，咳血等症；
预防出血
莲藕中维生素K有止血的作用，所以常喝鲜榨藕汁，有助于预防出血；
缓解痤疮
莲藕可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。
生吃莲藕的坏处
生吃莲藕容易导致腹痛腹泻，消化不良。
莲藕虽然可以生吃，但是不要多吃，因为有的藕片上面会有姜片虫寄生，生吃莲藕易引起姜片虫病，人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴会在人体小肠内发育成虫，黏附在小肠粘膜上，易造成损伤和溃疡，使人出现腹痛腹泻，消化不良等症状。
热心网友
时间：2022-06-16 15:37
莲藕是可以生吃的，可以当做水果来食用，吃起来口感鲜嫩，清脆可口，莲藕有很好的清热解毒的作用，另外还有凉血行淤的效果，对于出现上火的症状，有很好的调理和保健的效果，莲藕可以凉拌或者榨成鲜藕汁，或者和甘蔗汁鲜梨汁一起混合来饮用，都有很好的调理和保健的效果。
生吃莲藕有着清热润肺的效果，当出现肝火旺盛的时候，往往会导致咽喉肿痛，出现心情烦闷等症状表现，这时候适当的吃一些莲藕，有很好的缓解和预防的效果，里面富含维生素k，生吃的时候还有止血的作用，能够预防出血。
生吃莲藕还具有很好的美容养颜的效果，能够预防面部痤疮，还有淡化色斑的功效，能够促进皮肤的滋润，对于女性来说适当的生吃莲藕，有很好的美容的效果。当然也要注意，生吃莲藕容易导致腹泻腹胀等一些消化不良的症状，所以对于脾胃虚寒的人士来说，最好不要这样生吃。
简单的了解藕可以生吃吗？莲藕是可以生吃的，有很好的调理和保健的作用，生吃莲藕能够避免一些维生素出现流失，有很好的调养和保健身体的效果，能够预防上火，具有清热润肺的效果，另外还有一定的美容养颜的作用。
热心网友
时间：2022-06-16 18:02
1、生吃
中医认为，莲藕性味甘、寒，生用具有清热、凉血、散瘀等作用，可调理上火、身心烦热现象。
生吃方法：可以把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片凉拌即可;也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用
PS：脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。
2、熟吃
煮熟后的莲藕性味甘、温，熟用具有开胃健脾、止泻、补血和美肤等功效。
熟吃方法：可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。
内部发黑的藕不宜吃
内部发黑的莲藕是因为其中受到的淤泥的污染，容易出现寄生虫、细菌污染等。
莲藕“白嫩”要留心
不知道友们是不是外貌控，买藕也喜欢挑选颜色白嫩的?可是你知道吗，如果颜色特别白嫩，可能就有健康问题了。因为外表鲜亮白嫩、手感滑溜的藕可能被硫酸浸泡过，人食用之后会对身体造成伤害。
这种藕如果买回家不用水冲洗的话，基本就会一直保持白嫩，一旦冲洗过以后放置，就会逐渐发黄，最后变黑。因此这里提醒友们，在选购莲藕时不能光从外表来判断藕的好坏，看到颜色特别白嫩的藕，还是多留个心眼为好。
通过以上文字来介绍我们，对于这个偶有了一个更加清楚的认识，平时的时候我们应该严格的按照上面所说的方式来做才是最好的，否则的话也会给我们的身体带来一个非常大的危害的，影响到我们的身体的健康，给我们的身心造成一个巨大的困难。
