秘制红烧肉的做法有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-29 23:58
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热心网友
时间：2022-06-26 14:52
提供给你一个制作红烧肉的方法。
时间：30-45分钟
主料：带皮五花肉
辅料：生姜、桂皮八角、干尖椒、半盐、麦芽糖、咸鱼、老抽。
具体方法如下：
锅中水烧开，将切好的五花肉下锅炒5分钟；
2.捞出过冷水冲凉，然后改刀成正方小块；
3.锅中倒入大半锅油，烧至八成热时，下入改刀后的五花肉块，中火炸至呈金*；
4.捞出滤干油份；
5.锅中留底油，下入生姜、桂皮、八角、干尖椒炒香。
6.下红烧肉翻炒，倒入老抽上色，然后加入一勺半盐，半瓶麦芽糖或者5大块红糖，一小杯黄酒，倒入半锅水，放两块咸鱼，盖上锅盖小火闷煮20-25分钟；
7.至水份差不多收干时，捡去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁，即可起锅装盘了。
热心网友
时间：2022-06-26 14:53
时间：30-45分钟
主料：带皮五花肉
辅料：生姜、桂皮八角、干尖椒、半盐、麦芽糖、咸鱼、老抽
