万能的知道这是什么鱼,怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-29 22:39

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热心网友 时间：2022-06-24 19:23

你好，这是鲩鱼吧。清蒸红烧都可以啊。
下附菜谱

清蒸皖鱼
作者： 红姨食坊

用料

青红椒丝
鲩鱼 1条
大葱 2段
橘子 1个
葱丝
白酒
盐
蒸鱼豉油

做法步骤
步骤 1
橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

步骤 2
鲩鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

步骤 3
反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

步骤 4
在鱼肚子里抹上盐

步骤 5
鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

步骤 6
鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

步骤 7
这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮

步骤 8
打花刀的地方，也放上几片橘子皮

步骤 9
鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可

步骤 10
蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

步骤 11
青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了

步骤 12
淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

清蒸鲩鱼的小贴士

鲩鱼去土腥三要点：
1.在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2.在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。
3.用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。

转自 下厨房

热心网友 时间：2022-06-24 19:23

如图     适合多种烹饪方法 ，具体做法不知 。  但你这鱼表皮好像感染了   

养殖鱼类   亮鲃     学名 

鲤科     Cyprinidae      亮鲃属    Luciobarbus     鱼类

下图为     短头亮鲃    Luciobarbus brachycephalus  ，俗称  黑海魮 、大鳞鲃  

为温水性大型经济鱼类，具有耐盐碱、食性广、肉质鲜美、生长速度较快等优良性状。我国内陆盐碱水域广阔，品种单一，为此，2003年将大鳞鲃从乌兹别克斯坦引进我国。

热心网友 时间：2022-06-24 19:24

热心网友 时间：2022-06-24 19:24

热心网友 时间：2022-06-24 19:25