松皮扣肉的做法,松皮扣肉怎么做好吃,松皮扣肉

松皮扣肉 1 买的时候要挑上好的五花肉，肉身紧实，肥瘦相间的最好，不要挑尽是瘦的，因为可能是瘦肉型猪，做出来口感会渣。挑好的五花肉洗净切成大方块大概14厘米左右大小，看自己蒸扣肉的碗直径而定 2 冷水下锅，加入八角，用高压锅煮10分钟 3 煮好的肉，因为高压锅煮十分钟，大概是五六分熟，...

猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉...

一选择肉皮厚点的五花为原料。二肉要煮熟皮要煮沸得比较软。三要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子。（上色有三种方法，一种是用酱油，另一种是用糯米酒汁，两种都要用水稀释，太浓炸出来的肉皮发黑，太淡又达不到焦红的要求。第三、用浓度大一点的蜂蜜水，或者麦芽糖，沾到肉皮的表面，然后放入高油...

1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。2、辅料：酸白菜150克。3、调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克。4、香葱、姜洗净，切成段和片；5、将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；6、松皮. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；7、坐...

1、1 炸好的扣肉2 酸菜洗净，切碎3 扣肉切片，码在大碗里4 烧热锅，倒入酸菜翻炒5 在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和6 把调好的酱倒入酸菜翻炒7 把炒好的酸菜盛起8 倒在扣肉9 隔水大火蒸半；扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品扣肉的“扣”是指当...

1、刚做好的扣肉。2、酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。3、烧热锅，倒入酸菜翻炒。4、在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和。5、把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。6、把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。7、隔水大火蒸半小时。8、先把汁倒出来，扣肉扣在碟子...

影片中，老李主要是做扣肉，而阿姨则带着媳妇女儿们做酿菜。影片通过精湛细腻的拍摄手法，把松皮扣、酿菜等的制作过程一一展示出来。酿菜的制作现场是在榕津古榕下，镜头前阿姨大嫂们融融的笑容，娴熟的酿菜手法，以及不远处的戏台上传来阵阵的平乐彩调声。此情此景，是平乐过年的味道，也是平乐人的心底的...

中式年味，尽在掌握 烧鹅 - 肉质鲜嫩，五香腌制后，皮脆肉香，烤制出完美的色泽和口感。苏州七件子 - 高贵的炖菜，慢炖5小时，每一口都是岁月的醇厚滋味。蒜酿 - 蒜瓣包裹五花肉的巧妙创意，既有大蒜的香辣，又有肉的醇厚。盆菜 - 丰富的层次象征团圆，各种食材和谐共生，尽显家乡的味道。红膏炝...

荤蒸菜有条子扣肉、粉蒸肉、蒸排骨等,鸡、鸭、牛、羊、鱼都可做蒸菜。蒸菜用中型土陶碗,因土陶碗出味。碗底先装垫底菜,如扣肉垫霉干菜,加主料酱豆;鸡块垫板栗;羊肉、牛肉垫萝卜或胡萝卜;老鸭垫老藕等。 扣肉不在吃肉。霉干菜经蒸后油浸,加上酱豆的特殊臭味,是酒后拌饭吃的上好菜。为这一碗垫底菜,十堰...