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牛鞭番鸭红鲟汤

发布网友 发布时间:2022-04-29 22:37

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热心网友 时间:2022-06-24 18:16

红鲟就是青蟹。青蟹为滩栖游泳蟹类,生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上,喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。白天多穴居,夜间四处觅食。广布于印度-西太平洋热带、*带海域,包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海


主料:糯米125克,青蟹750克,
辅料:火腿肠10克,鸭肉10克,猪肚10克,鸭肫10克,虾米5克,竹笋10克,花生仁(炸)5克,鲜香菇5克,
调料:大葱8克,姜5克,料酒6克,白酱油5克,胡椒1克,味精1克,猪油30克
做法
1.糯米洗净,泡水30分钟后沥干水分,上笼屉蒸熟;
2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁;
3.红鲟洗净,除去鲟鳃,脐切成片;
4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀,装在碗里,上面排上洗净切片的鲟鱼片,加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20分钟,取出拣去葱白和姜片;
5.锅置旺火上,入上汤烧沸,加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后,淋于八宝饭上即成。
小诀窍
食物相克:
青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。


牛鞭炖番鸭,滋阴补肾。

食材

主料

牛鞭

番鸭

辅料

当归

党参

红枣

枸杞

玛卡

 

步骤

用盐巴,白醋洗净

2.锅内放白酒飞水

3.切断如图

4.鸭肉牛鞭生姜下锅炒制

5.辅料

6.放热水,转入砂锅煲五小时

7.快出锅前放入盐巴调味

8.出锅即食,汤汁粘嘴,滋补

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