牛鞭番鸭红鲟汤
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发布时间：2022-04-29 22:37
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时间：2022-06-24 18:16
红鲟就是青蟹。青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。白天多穴居，夜间四处觅食。广布于印度-西太平洋热带、*带海域,包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海
主料：糯米125克，青蟹750克，
辅料：火腿肠10克，鸭肉10克，猪肚10克，鸭肫10克，虾米5克，竹笋10克，花生仁（炸）5克，鲜香菇5克，
调料：大葱8克，姜5克，料酒6克，白酱油5克，胡椒1克，味精1克，猪油30克
做法
1.糯米洗净，泡水30分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；
2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；
3.红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片；
4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20分钟，取出拣去葱白和姜片；
5.锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。
小诀窍
食物相克：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
牛鞭炖番鸭，滋阴补肾。
食材
主料
牛鞭
番鸭
辅料
当归
党参
红枣
枸杞
玛卡
步骤
用盐巴，白醋洗净
2.锅内放白酒飞水
3.切断如图
4.鸭肉牛鞭生姜下锅炒制
5.辅料
6.放热水，转入砂锅煲五小时
7.快出锅前放入盐巴调味
8.出锅即食，汤汁粘嘴，滋补
