正定人来说说谷言牛套皮好吃不?
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发布时间：2022-04-29 21:51
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热心网友
时间：2022-06-23 17:36
“谷言牛套皮”传承自古鲜虞国时期的新城铺地方名吃，期间经王和保、王会杰等四代传承人对制作工艺、秘方不断钻研和改进。凭借
200
多年的历史以及“匠心”工艺，“谷言牛套皮”被列入“非物质文化遗产名录”。嫩而不烂，香而不腻，成为古城正定的一大文化符号。“谷言牛套皮”主要取自牛身上最柔软的胸腹部位，肉中带筋，营养丰富，口感香嫩。加工过程配以
18
味香辛料，历经
8道检验、20
项检测，在传承传统配方的基础上，结合现代工艺加工而成。
马云在品尝之后对其给予了充分肯定，直言“非常好吃”。
