煮鸡蛋是冷水下锅好还是热水下锅好?为什么?

发布网友发布时间：2022-04-29 22:05

共4个回答

热心网友时间：2022-05-12 14:46

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其实，煮鸡蛋是没有那么多讲究的，用热水和冷水下锅都可以。不过，鸡蛋放在热水里，蛋壳容易破损，如果想吃到一个完整的鸡蛋，最好还是冷水下锅。煮鸡蛋的正确方法。洗净后放入锅中浸泡1分钟。煮沸后再煮8分钟。煮的时间不要太长，鸡蛋煮的时间太长，蛋黄表面会形成灰绿色的硫化亚铁层（有时去掉蛋白就能看到蛋黄表面的灰绿色的东西），很难被人体吸收。蛋白质随着年龄的增长而变得坚硬，影响食欲，不容易被吸收。

鸡蛋属于我们常吃的食物，营养价值高，富含蛋白质。在煮鸡蛋的时候，你有没有遇到过鸡蛋还没煮熟就破了，然后蛋液漏了一锅的情况？其实，这是错误的煮蛋方法，那么煮蛋时应该用冷水还是热水呢？一起来看看吧! 煮鸡蛋时，热水是最好的，但不是开水，最好是40、50度的热水。

因为冷水入锅，鸡蛋中的蛋白质不容易凝固；太热的水入蛋锅，虽然会使其迅速凝固，但由于温度高，蛋壳容易破裂。当水温达到40或50摄氏度时，不仅能使蛋白质迅速凝固，而且在冷热交替的外力作用下不会破裂，变得难看；而且非常容易剥落。煮鸡蛋时，最好把鸡蛋从冰箱里拿出来放一会儿，让它升温。

如果你想在冷水中煮鸡蛋，你可以在鸡蛋的一端戳一根针，这样它就不会破裂。煮鸡蛋的最好方法是用小火煮四到七分钟，然后取出。然后用凉水冲洗，这样味道会更好，也更容易剥开。用冷水或热水煮鸡蛋并不重要，但要注意煮鸡蛋的正确方法，以免鸡蛋破裂。但最好是在40或50度的热水中煮鸡蛋。让我们试一试吧!

热心网友时间：2022-05-12 16:04

我觉得还是冷水效果比较好，因为热水会导致鸡蛋的壳受到很大的冲击力，那么就会容易出现烂的情况。

热心网友时间：2022-05-12 17:38

肯定是热水下锅会比较好一些，因为热水下锅的话才可以让鸡蛋快速凝固，这样的话才可以快速煮熟。

热心网友时间：2022-05-12 19:30

前者更好。将冷水放入锅中接着再将鸡蛋放入水中，等到冷水沸腾后，鸡蛋基本上也已经被煮熟了。