哈密瓜酒 哈密瓜酒怎么做?
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发布时间：2022-04-29 23:14
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时间：2022-06-25 14:24
哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据考查，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。
（一）哈密瓜酒工艺流程酿造选料一榨汁一调配一发酵-装瓶一杀菌一贮存一成品
做法步骤：
1、原料选择
选择充分成熟、新鲜哈密瓜为原料。
2、榨汁
先将哈密瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的哈密瓜汁用纱布过滤，滤出的哈密瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中，加热至70℃～75℃，保持20分钟摆布备用。注意哈密瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。
3、调配
待哈密瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放入经过消毒杀菌的搪瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定哈密瓜汁中的含糖量，加入纯净白糖将哈密瓜汁含糖量调整到20％～22％，随即加入3％～5％的酒曲。为防止酸败可加入少量亚硫酸钠，其用量以每100千克哈密瓜汁加11～12克为宜。
4、发酵
将调配好的哈密瓜汁充分搅拌均匀后，置于25℃～28℃的环境中进行酒精发酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或坛内，并按哈密瓜汁量的10％加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入锅内煮沸，冷却后用纱布过滤，盛入缸内。这时哈密瓜酒的度数不高，可按要求加入白酒进行调整，然后封缸，在常温下陈酿60天后即可装瓶饮用。陈酿的时间越长，味道和品质会越好。
5、装瓶、杀菌、贮存
将哈密瓜酒装入干净的酒瓶里，用封口机封口，70℃的温度下杀菌10～15分钟。哈密瓜酒的贮存适宜温度为5℃～25℃，因此应在阴凉干燥处存放。
（二）酿制哈密瓜酒非常简单
将一个成熟了的哈密瓜，在顶部用刀开一个洞口，用较长的刀尖伸进瓜内搅几下，放进少许酿制甜米酒的酒曲，再上下搅拌一下，使酒曲在瓜瓤中分布均匀，然后将瓜顶洞口密闭，使整个瓜瓤都接触到酵母菌而发酵。夏天由于气候炎热，一般在24小时之内便可酿制完成。此时，把顶上的盖打开便会嗅到酒气，瓜瓤大部分已被化解成淡*色的哈密瓜酒，哈密瓜籽已沉入底下，不用放糖也自带几分甜味，喝起来十分爽口。因其有消暑、解渴、利尿等功效，且比直接食用哈密瓜爽多了，所以有“自然白虎汤”的美称。
（三）轻松巧制哈密瓜酒 把哈密瓜蒂完整地切下，将瓜瓤搅拌几下，之后放入葡萄干(适量)，再盖上切下的瓜蒂部。瓜外面用黄泥糊严，置放于阴凉处，10～15天后，揭开瓜蒂盖，即可食用。吃起来略带葡萄酒的香味，清香怡人。
哈密瓜酒 哈密瓜酒怎么做?
先将哈密瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的哈密瓜汁用纱布过滤，滤出的哈密瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中，加热至70℃～75℃，保持20分钟摆布备用。注意哈密瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。3、调配 待哈密瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放入经过消毒杀菌的搪...
自制哈密瓜酒的方法有什么?
自制哈密瓜酒的方法如下：准备材料：选择成熟的哈密瓜果，洗净后去皮、去籽，切成小块备用。同时准备适量的白糖和白酒（如白兰地、伏特加等）。消毒容器：选择一个适合酿酒的密封容器，如玻璃瓶或陶瓷坛子。使用开水烫洗容器，确保容器内外干净无菌。混合材料：将切好的哈密瓜块放入容器中，加入适量的白糖，按...
有用过哈密瓜酿酒的吗?
亲测酿出来的酒不好喝，我本来以为是我操作不对，后来买了LEASY领致果酒机也试了一遍，口感也不好，咨询了客服才知道瓜类不适合酿酒，所以建议你不要尝试啦。如果想自己尝试酿酒，推荐你使用领致果酒机，这是专门在家用酿酒机器，这样做出来的果酒比较靠谱放心。
用哈密瓜泡酒有哪些需要注意的?
首先，选择哈密瓜是非常重要的一步。最好选择新鲜、成熟、无病虫害的哈密瓜，因为这样的哈密瓜含糖量高，香气浓郁，能够为酒增添更多的风味。同时，哈密瓜的大小也会影响泡酒的效果，一般来说，中等大小的哈密瓜更适合用来泡酒。其次，选择酒精也是非常重要的。一般来说，白酒是最常用的选择，因为它的酒精度...
哈密瓜怎么吃更爽口?
8. 制作哈密瓜酒：将哈密瓜果肉与白酒、糖等材料混合，发酵一段时间后，制作成哈密瓜酒。这样既能让人品尝到哈密瓜的独特风味，又能让人在享受美酒的同时，感受到哈密瓜的魅力。总之，哈密瓜的吃法多种多样，只要我们善于发现和尝试，就能让哈密瓜变得更加爽口。同时，我们还可以根据个人口味和需求，选择...
哈密瓜有什么新奇吃法?
哈密瓜酒：将哈密瓜切成小块，加入一些白兰地或者伏特加，放入密封的容器中，让其浸泡一段时间。然后，将其过滤，得到的液体就是美味的哈密瓜酒。这种方法不仅可以让你品尝到哈密瓜的甜美，还可以享受到酒精带来的微醺。哈密瓜烤串：将哈密瓜切成块状，串在烤串上，撒上一些糖和肉桂粉，然后用烤箱或者烧烤...
如何用哈密瓜做出可口的饮品?
哈密瓜鸡尾酒：将哈密瓜去皮去籽后切成小块。将哈密瓜块、一些冰块、一份白兰地或伏特加、一份橙汁和一份苏打水放入搅拌机中搅拌。倒入马提尼杯或高脚杯中，可以加上一片哈密瓜作为装饰。哈密瓜养生水：将哈密瓜去皮去籽后切成小块。将哈密瓜块、一些薄荷叶、几片生姜和一些冰糖放入水中煮沸。煮好后冷却，...
家庭自制哈密瓜汁酒的做法
苹果1/4，菠萝1/4，味道也很好 苹果加哈密瓜，苹果和哈密瓜对半，味道很香 苹果加香蕉，苹果和香蕉对半 哈密瓜加橙汁，哈密瓜切片榨汁，掺橙汁，对半开 哈密瓜500g切片，搅拌，加2汤匙蜜糖，1杯半牛奶，5大匙雪糕搅匀 苹果，红萝卜，西芹榨汁，混合。胡萝卜占半，两两样各1/4 菠萝汁加椰奶搅拌 ...
哈蜜瓜有什么创意吃法?
哈密瓜酒：将哈密瓜切片，与白兰地、伏特加或其他酒精饮料一起放入密封容器中浸泡，制成独特的水果酒。哈密瓜煎饼：将哈密瓜切片，放入煎饼面糊中，煎制成带有水果风味的煎饼，可以搭配枫糖浆或蜂蜜食用。哈密瓜寿司：将哈密瓜切成条状，用醋米饭包裹，外面再卷上海苔，制成新颖的水果寿司。这些创意吃法不仅能够...
如何自酿水果酒 8种自酿水果酒的做法
龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。冬季酿－葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。四季酿－杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
