豆腐能和鸡汤一起吃吗
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发布时间：2022-04-29 23:00
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热心网友
时间：2022-06-25 06:45
一道汤色浓白、入口鲜美的鸡汤豆腐煲，在「无非求碗热汤喝」的冬季令人暖胃暖心。使用柴锅豆腐，能吸收大量汤汁且自带独特香气，有着传统农家风味。咸肉只需一点点就能带来自然咸鲜，煮在鸡高汤中更是升华了滋味。自制的葱油金黄澄净，用它煸炒生姜和葱特别香。
用料
白玉柴锅豆腐 400g
鸡高汤 600g
咸肉 25g
干花菇 3个
葱白 10g
葱油 10g
生姜 5g
小葱 3g
咸肉豆腐鸡汤煲的做法
1首先将干花菇泡入水中，泡发一晚。泡发完的花菇每个切四块，挤一下水分。
2咸肉切成厚片，大葱葱白切成丁，姜切成菱形薄片。小葱切成葱花备用。
3将柴锅豆腐取出，切成大块，推荐直接用手掰，会更易吸收汤汁味道更好。柴锅豆腐有一股特别的味道，不习惯那种卤水味的话，用北豆腐、韧豆腐都可以。
4烧开一锅清水，将豆腐块和花菇一同放入，大火焯3分钟捞出沥水。这一步也可以省略，但先焯去豆腥味，最后的汤会更好喝。
5将锅中的水倒掉后再次烧热，倒入葱油，放生姜、葱白和咸肉，小火煸香20秒。
6然后倒入鸡高汤，同时放入豆腐和花菇，转大火。
7开锅后撇去浮沫，大火煮10分钟左右。
8出锅后撒葱花即可。Tips：这是一道清淡的汤煲，鸡高汤本身就很自然鲜美，咸肉中也有一定咸味，因此可以不额外加盐，如果觉得淡，则可适量加一点。
热心网友
时间：2022-06-25 06:46
制作方法1：将豆腐压碎，拌入生粉；
制作方法2：倒入亨氏鸡肉泥搅拌均匀；
制作方法3：将豆腐鸡肉泥摊入小盘子在沸水中蒸5分钟。
1、豆腐含优质的植物蛋白，其中必需氨基酸较全面，满足人体所需；
2、鸡肉富含不饱和脂肪酸和多种微量元素，鸡肉蛋白含有人体所需的9种必需氨基酸
热心网友
时间：2022-06-25 06:46
做法如下：
1、藜麦放小碗里，加入适量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌几次沥掉水分；
2、砂锅内放入足量冷水，大火烧至锅里发出响声，洗净的藜麦放入锅中；
3、大火熬煮15分钟至藜麦表面开花，用漏勺将藜麦沥水捞出；
4、老豆腐放入碗中，用擀面杖压制；
5、把老豆腐捣压成豆腐泥；
6、猪后腿肉先用刀切成薄片，再剁成末；
7、猪肉末放入豆腐泥中；
8、沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中；
9、用筷子朝一个方向搅拌，使三种食材搅拌均匀；
10、碗中加入适量食盐；
11.小葱洗净切成葱花；
12.葱花放入碗中，并淋入几滴芝麻香油；
13.用筷子朝一个方向搅拌，使食材与调味料混合均匀；
14.右手用少量冷水蘸湿，抓取少量调好的豆腐馅在手心里；
15.右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把右手竖立，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出，把豆腐酱重新放回手掌心，反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子；
16.用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下；
17.所有做好的豆腐丸子分散摆放在盘子里；
18.用勺子舀入适量鸡汤；
19.把盘子放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸8分钟，至豆腐丸子熟；
20.青菜叶和胡萝卜片放入开水锅中焯烫一下，控水捞出；
21.把豆腐丸子、青菜、胡萝卜片放入碗中，舀入鸡汤即可。
