亥子饼 做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 22:53
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热心网友
时间：2022-06-25 02:49
瓠子饼
用料
瓠瓜 1根
面粉 适量
鸡蛋 2个
小葱 少许
盐 适量
胡椒粉 适量
瓠子饼的做法
准备瓠瓜，洗净
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去皮
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擦成丝
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加少许盐，静置5分钟左右，把瓠瓜里的水*出来
挤水，不用挤太干，后面还要加面粉的
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挤好水后加入适量面粉，小量杯大概一杯左右，两个鸡蛋，少许盐（盐要少，上面已经用盐腌渍过了），葱，胡椒粉，搅拌成糊状
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电饼铛预热后倒油，油稍微多点，油热后用筷子夹，一个一个如上图大小，煎黄后翻面
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翻面再煎，煎至两面金黄，松软可口的瓠饼就做好了
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卖相很不错吧！关键是味道好极了！
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小贴士
简单易学，方便快手菜！
烙饼-瓠子饼
用料
瓠子 半个
面粉 适量
虾皮 20g
火腿 55g
五香粉 少许
盐 少许
鸡蛋 2个
烙饼-瓠子饼的做法
瓠子擦成丝，用了半个瓠子，这些可够三个人吃两顿的了
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少许五香面
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放入虾皮和火腿（所有食材的量都很随意，可以根据自己口味添加）
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加入盐、鸡蛋、水和面粉调成糊状（粘稠即可）
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电饼铛刷上一层薄薄的油，放入调好的面糊
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煎6min翻面，喜欢干一点的饼可多翻几次。
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出锅！
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小贴士
1、瓠子和面粉的量可以随口味调，但是面粉不能过少，不然饼不成型
2、因为瓠子会出水，所以先放面粉调匀，看出水程度，再加少许水即可，水不可多加
3、瓠子也可以换成其他蔬菜，比如黄瓜、西葫芦等
热心网友
时间：2022-06-25 02:50
1.瓠子削去外皮，先切成薄片，再切成细丝，当然你也可以用青笋黄瓜等其它蔬菜，加入食盐，用手抓匀，腌制4分钟即可。
2.盆里打入两个鸡蛋，抓入一把淀粉，一把面粉，面粉和淀粉的比例是一比一。用手搅拌成糊，加入食盐，味精，胡椒粉。
3.把瓠子加入清水，洗去瓠子的食盐，从盆里捞出，挤出水分。倒入淀粉糊里面， 放在一起搅拌。
锅内烧油，烧热后充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，热锅凉油，煎饼的时候，不容易粘锅。把瓠子糊用手抓入锅内，先倒在锅的周围，最后再倒锅底，尽量在锅底铺开。
4.再上一点植物油，不停的晃动锅，让面糊均匀受热。一面煎至金黄时，再翻到另外一面。这个过程要一直晃动锅。翻动个三四个来回。差不多就熟了。这种方式比用案板擀出来的口感更软。
5.准备一个小盆，打入四个鸡蛋，快速打散后，把鸡蛋顺着锅边倒在煎饼四周。还要继续晃动锅，鸡蛋成型以后，翻另一面再煎一下，起锅倒在案子上面，切成小块摆盘即可。
