包子蒸好后如果要装盒里带给别人吃,怎么最能保证包子好吃呢?
发布网友
发布时间：2022-04-29 21:42
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-23 12:58
小笼包没蒸过不能立即放冰箱冷冻的原因：
1、生小笼包历经冷藏后，酵母身亡，已不发醇胀气，小笼包丧失澎涨的驱动力，不可以发起来了。
2、冷冻期内，面条发硬，面条互联网包囊的汽体外溢，解除冻结后边筋蒸软，但丧失内部出气孔，小笼包不澎涨甚至是容积变小。解除冻结时小笼包会消化吸收空气中的水份，小笼包会比较严重形变。
3、无论是小笼包、花卷馒头还是馍馍，煮熟了充足三生三世凉凉随后放到冰箱冷冻，爱吃时取下来加温(还可以提早取下来)，小笼包很新鲜，如同刚煮熟的一样。
没蒸的包子能放冰箱吗
4、假如你发过面，当日赶不及蒸馍，能够把面放到冰箱冷藏室，第二天再蒸馍还可以。包裹的生水饺能够冷藏，它不需要发醇。
小笼包各种各样作法
1、灌汤包子无需酵母菌，也无需发孝粉，也就是一般说的死面包子。立即加水把面和匀称直至三光(手光，盆光，片灯)，实际上就和饺子面类似仅仅面用的不一样罢了。
2、面要摔，摔到带劲度(吃过牛肉拉面的应当了解，可是无需很大的劲度，要适度)
3、擀饺子皮大伙儿一般都是就无需多讲过，面合好便是馅了。灌汤包子馅的调料是一定的，是用秤来称(祖传秘方不意多讲，大伙儿担待)一般全是按十斤测算，随后放进大骨汤打进馅里(一斤馅四两汤的占比)。
没蒸的包子能放冰箱吗
4、再聊包法。发面包子不一定会死面包子，可是会死面包子一定会发面包子。我们全是一笼十个面和馅加一起一般在二两上下，其特性是提到似小灯笼。学会放下象*花。薄皮陷大，灌汤出油，软嫩鲜香。
热心网友
时间：2022-06-23 12:58
平顶山新闻眼
03-05
蒸包子用大火还是小火？难怪包子皮硬塌陷不喧软，原来方法用错了。很多人喜欢在家自己蒸馒头和包子，但是不是所有人都能蒸出，馒头铺或者包子铺里面的那种，白嫩，喧软不塌陷不起泡，看着漂亮有食欲的馒头和包子的，其实蒸馒头的时候还好，很多人蒸包子的时候，刚打开锅盖的那一瞬间，包子是白嫩的，颜值高的，但是一拿出来就变了用哪个，皮硬，塌陷不喧软，看着就让人没有食欲吃的，就是馅料再好吃，看着也难以下咽的，还非常打击自己的积极性，感觉蒸个包子是在浪费时间和精力。
其实蒸包子没有想象的那么难，第一次蒸的不好，不代表以后不久蒸不好的，我也是蒸了好多次才蒸出好看不塌陷，喧软的包子来的，很多时候包子皮硬塌陷都是在做的时候方法没有用对，今天小编把平时蒸包子的注意事项分享给大家，希望你们蒸包子的时候可以帮到你们，如果你们有更好的方法也可以下方留言的，大家可以探讨一下好用的方法的。
那么下面我们就来看一下包子塌陷，皮硬不喧软的原因吧，第1个有可能就是面团在发酵的时候发酵的时间太长了。蒸包子的面团不能像蒸馒头那样发酵，一般蒸馒头的时候面团要发酵到原来体积的两倍的，但是蒸包子的时候只需要发酵到原来体积的一倍大左右的时候就可以了。还有一点就是面团醒发好之后放到案板上揉几下之后，还要进行二次醒发15~20分钟，这样做出来的包子才不给塌皮喧软。
这一点就是蒸的时候火候不能太大了，我会比较大的时候，水蒸气会从锅盖上面滴落到包子上面的，这样的话包子皮就会气泡，发硬。蒸包子的时候应该是大火上气以后蒸5分钟以后换成中火蒸制，大概蒸15到10分钟就可以了。蒸的时间过长的话，包子皮就会发硬。
再一点就是包子蒸好以后，不要立即掀开锅盖，要知道热胀冷缩的原理，正好以后立即打开锅盖会引起包皮回缩的，那么蒸出来的包子也就不喧软白嫩了。在家蒸包子的时候，酵母粉先用温水化开以后再倒入到面粉里面进行和面和发酵。面团只要发酵到原来体积的一倍大左右的时候，用手拨开里面有蜂窝状的小气孔就可以了，不要发酵的过了。再有一点就是包子皮不要擀的太薄。
来源：私厨美食菜谱大全
热心网友
时间：2022-06-23 12:59
热心网友
时间：2022-06-23 12:59
热心网友
时间：2022-06-23 13:00
