唐宋时期到底是怎么喝茶的呢,想知道点茶法的流程
发布网友
发布时间：2022-04-29 21:35
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-27 07:28
2.唐宋时期的饼茶可视为今天蒸青绿茶的前身，所以没有发酵工艺，茶叶的发酵工艺，大概和中国的大多数发酵食品一样，应当是明清之际，由茶农在无意之中发现的。这也可以解释，为何福建、广东等湿热省份，最终成为乌龙茶、红茶的主产区。
3.日本的茶叶制作技术，完全是从中国传播过去的。当然后来人家进行了很多本土化的改良——不过这也没什么意思，日本今天的蒸青绿茶难喝得很，抹茶粉就更难喝了！
4.茶叶经过碾碎之后，是要用茶罗筛过的，否则直接用碾碎的茶叶碎片点茶，那画面得有多美，简直不敢直视。
唐代以前的中国人用茶就是直接将茶叶掺和着葱、姜、橘子等调料烹煮成粥吃的，类似于现在的蔬菜羹！而且，直到宋代，烹茶都是要放盐的！
三国时期魏人张揖在《广雅》中记载了当时制茶与饮茶的方法："荆、巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼（掺和之意）之。其饮醒酒，令人不眠。
到了唐五代时期，在陆羽的大力推广下改成煎茶：烧水至鱼眼沸后，先放盐，再放芥末，最后放茶叶末，煎到沸腾为止。类似现在的煎药。
唐封演《封氏闻见记》记载：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶炙茶之法。”“于是茶道大行，王公朝士无不饮者。”
唐白居易《睡后茶兴忆杨同州》诗有"白瓷瓯甚洁，红炉炭方炽。沫下曲尘香，花浮鱼眼沸"。
到了宋元时期，又改为点茶：把茶叶末放到茶盏里，先用水把茶调成糊状，然后用开水冲泡而成。有的人还要往里面放一些乱七八糟的调料。类似现在的冲调的芝麻糊、豆奶。宋苏辙《和子瞻煎茶》诗有"北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜挎满口"，黄庭坚《谢刘景文送团茶》诗有"刘侯惠我小玄壁，自裁半壁煮琼糜"。
真正如现代人泡茶喝的，还得等到明代中期了。明人沈德符的《野获编补遗》载：“今人惟取初萌之精者，汲泉置鼎，一瀹便啜，遂开千古茗饮之宗”
