脆肉鲩怎么切片

1、首先将脆肉鲩鱼去除内脏洗干净后去尾去头，如下图所示：2、然后从鱼被上滑一刀将鱼正片摊平，如下图所示：3、接着用刀切滑脆肉皖鱼的主骨，方便待会起骨，如下图所示：4、然后用手抓住脆肉皖鱼的主骨，往鱼尾方向撕，如下图所示：5、撕完主骨就只剩下肉，切成需要的长条和厚度，如下...

1、整鱼洗干净后，斩去鱼头和鱼尾。2、从鱼肚里面下刀，把鱼一剖为二，要切掉边上的鱼鳍(连着的整条哦)。3、然后把鱼皮朝下，鱼骨朝上，用左手按住鱼骨，右手按照箭头的位置，顺着鱼骨的方向把鱼骨片去(这里示范的是有脊椎骨的那块，另一块肯定没有脊椎骨只有旁边的大刺，用同样的手法就可以);...

选材：选择新鲜的脆肉鲩是关键。新鲜的鲩鱼肉色泽鲜亮，眼睛清澈，鳃部红润，肉质富有弹性。处理：将鲩鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净。用厨房纸巾吸干水分，这样可以减少炒制时油溅和确保鱼肉更容易炸至酥脆。切片：将鱼肉切成薄片或条状，厚度建议在0.5厘米左右，以保证烹煮时能快速熟透且保...

做法：脆肉鲩鱼买鱼头以下的带鱼腩的那部分，让鱼档老板切不太薄的片。回家冲洗一下，用纸巾吸干表面水份。姜一半切丝，一半切片。将玉米淀粉，油，糖，白胡椒，豆瓣酱，蒸鱼酱油，姜丝，倒在鱼肉上。抓匀，腌制10分钟。摆盘，蒸锅里烧水。水开后放入，大火蒸8分钟左右。转小火，加入葱花，蒸一分...

1、食材：脆肉鲩300g、洋葱1/4个、蒜4瓣、姜4-6片、葱2-4根、香菜3-6根、油适量、料酒两小勺、砂糖少许、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、白胡椒粉适量。2、市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。3、冷锅下油，爆香姜，蒜，...

用料 主料：脆肉鲩 500克。辅料：姜片3片、大蒜 2瓣、香葱适量、酱油 适量、白酒 少许、蚝油 适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、小米辣1根。1、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片，如果想方便点，就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐、酱油和食用油腌制15分钟。2、鱼片在下锅前加入玉米淀粉，...

酸菜鱼 酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜。准备好脆肉鲩和酸菜，将鱼切片，酸菜切丝。锅中放油，爆香蒜末、姜片和泡椒，加入酸菜翻炒至出香味。倒入高汤或水，加入料酒、盐、白糖和白胡椒粉调味，煮沸后放入鱼片，用中火煮至鱼片变白即可。撒上葱花、香菜和花椒油提香。啤酒鱼 啤酒鱼是一道口味独特的...

适量 料酒 适量 生粉 适量 姜 适量 盐 适量 大葱 适量 小葱 适量 生抽 适量 蚝油 适量 步骤 1.将鱼肉去鳞，洗干净。2.将脆肉鲩鱼切片薄片，准备好大葱、姜丝。3.加入料酒。4.加入姜丝、生抽、胡椒粉、盐、生粉，拌匀。5.腌15分钟。6.锅里加入大葱、姜丝，爆炒出香味。7.加入鱼片，翻炒。8...

1、食材：脆肉鲩800g、油适量、蚝油适量、辣椒适量。2、脆肉鲩洗净，切片。3、热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。4、放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下。5、放入蚝油和少量水。6、炒匀，盖上盖子焖几分钟。7、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。8、炒好装盘。

1、脆皖鱼片煮30分钟左右即可煮熟，煮的时间久鱼肉才会软烂入味更加好吃容易消化。2、“脆肉鲩”外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶。脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料，已有大量研究表明，...