有厨师兄弟吗,做凉拌猪头肉怎么做出那种脆的感觉?

发布网友发布时间：2022-04-29 22:13

共5个回答

热心网友时间：2022-06-24 06:02

你好，猪头肉的做法如下：
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；　　
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；　　
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。

热心网友时间：2022-06-24 06:02

材料：猪头肉，油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜

做法：
1.猪头肉刮洗干净。

2.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

热心网友时间：2022-06-24 06:03

冰块，适量冷藏追问不懂

追答做的前一天晚上，拿冰块包住

热心网友时间：2022-06-24 06:03

参考《下厨房》

热心网友时间：2022-06-24 06:04

烤追问我怕

追答电烤箱烤

有厨师兄弟吗,做凉拌猪头肉怎么做出那种脆的感觉?

你好，猪头肉的做法如下：1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。...

对农村“白事”攀比愈演愈烈花费惊人,你怎么看?

这是支在外面的大灶,灶底木柴燃得正旺,农村厨师在掌勺炒菜花。因殡葬回来较晚,下午2点才开始开火炒菜上桌。切好的葱姜蒜和香菜,也装在大盆里。炒好一大盆菜花,农民厨师快速端过一大盆芹菜来。旁边桌上,是拍好的一盆黄瓜,待会儿用蒜泥加猪头肉凉拌。旁边,有人围观炒菜,交流几句。本家媳妇们在帮忙把大...

粉条怎么造句

7、其它夹馅粉条，不论是否烹饪或调制，不含肉者。8、因此，广义的横断山地区是粉条儿菜属在东亚的分布中心和多样化中心。9、其它夹馅米粉条，不论是否烹饪或调制者，含肉者。10、她的泡绵胸垫都内建在每一件礼服里面，穿好以后再用粉条画出**的阴影。11、我做的是拌豆腐皮，爸爸做得是凉拌粉条。...

上海糟货排行榜2018

邵万生的泥螺,壳薄如蝉翼,螺肉通体透明,就像是一粒粒小琥珀。一尝,湿润柔软,清香脆嫩,丰腴可口,甜甜的螺肉中,溢出黄酒的醇香,味极鲜脆香美。德兴馆的糟货也是大有名气。这里的糟螺肉,醉香的酒糟,搭配冰镇螺肉,光听着便是胃口大开。初看,卤水清澈,螺肉个大新鲜;入口,肉质紧实弹牙。老吃客们经常结伴而来,...

谁能教我煮牛头肉啊!???

2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的...

猪头糕的制作方法

1、将猪头刮洗干净，从头骨正中劈为两扇，放入沸水内烫透，捞出用清水冲净；锅内放入清水，加入调味料及香料包，放入猪头扇，中火烧开后转入慢火酱至猪头肉离骨，取出剔骨，再切成250克左右重的块。2、捞出酱汤中的葱，姜及香料包，放入猪头肉块，用慢火煮至汤剩不多已浓稠时停火；将肉和汤...

成都有哪些特色小吃?

第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软，甜而不腻，非常好吃。五龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑可口，汤浓白。寓意，龙虎飞跃，吉祥如意，...

凉拌猪头肉的做法拌猪头肉怎么拌好吃熟食凉拌猪头肉的做法凉拌猪头肉的汁怎样调猪头肉怎么凉拌最好吃猪头肉怎么做好吃家常凉拌猪头肉凉拌猪头肉窍门正宗凉拌猪头肉

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com

懂视IT 51dongshi.com 版权所有
Copyright © 2019-2024