正宗排骨米饭做法

发布网友发布时间：2022-04-29 22:15

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热心网友时间：2022-06-24 07:26

排骨米饭作为青岛非常有代表性的“特色小吃”，拥有庞大的群众基础，是老百姓喜闻乐见的快餐之一，具有快捷、美味、管饱儿的特点。今天就来分享一下如何在家中制作美味的排骨米饭吧。

工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将猪排骨洗净，用清水浸泡60分钟，去除血水和异味

2.泡好的排骨沥干水分，放入深烧锅中

3.加入冷水，大火烧开，撇净浮沫。一定要撇干净，不然会影响口味

4.葱切段，姜切片，各种香料称量准确，包入纱布中，制成香料包

5.排骨撇净浮沫后，投入葱姜和香料包，再加入适量的开水，一定要没过排骨

6.加入生抽

7.加入老抽

8.加入白酒

9.加入甜面酱

10.尝一下味道，最后加入适量的盐和鸡精，大火烧开，转小火炖2个小时即可

11.大米淘洗干净，投入电饭煲中

12.加入适量的水，没过大米2厘米为宜，再加入半匙植物油。加一点油可以使米饭增香、增亮、米粒松散

13.盖上锅盖，接通电源，选择煮饭功能即可。米饭可以等到排骨炖到差不多的时候再煮，和排骨一起出锅

14.将排骨盛入碗中，排骨经过长时间的炖煮，已经酥烂脱骨，香滑无比。再配上一碗排骨汤，撒上少许香菜段。最后再来一碗香喷喷的大米饭，简直是绝了！

15.排骨汤可以直接喝，喜欢吃汤泡饭的可以把汤倒入米饭里泡着吃。剩余的排骨汤也不能浪费，用来卤豆腐、卤蛋，或者炖菜都是极好的！