糯米红糖发糕怎么做呢?
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发布时间：2022-04-29 23:39
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时间：2022-06-26 04:16
做为一枚“糯米控”吃货，无来由的对于所有糯米做的美食，有特殊的好感。特别是那些记忆深处的美食，更让人念念不忘！
不知道大家小时候有没有吃过糯米发糕？就是那种又糯又好吃，让人回味无穷的发糕！每次街头巷尾只要有人叫卖“糯米发糕，糯米发糕……”每次他一叫，就把我的“魂”给勾去了，就拉着家里的人去买哈哈。
长大以后，想吃什么，自己研究自己做呗，谁让我是爱美食爱“倒腾”美食的吃货呢。经过几次小失败，几次配方的调整，终于做到了自己和家人满意的口感！今天就把这款我喜欢的“糯米发糕”来分享给大家，希望你们喜欢！
食材：中粉：110g，糯米粉：15g，红糖：15g，温水：125g，酵母：2g，蔓越莓干：10g。准备工作：1、中筋面粉混合过筛，倒入打蛋盆。2、 准备好其他材料。制作步骤：1、用温水分别将红糖和酵母化开。2、 蔓越莓干用适量冷水（分量外）泡5分钟，沥干水分。3、 装有粉类材料的打蛋盆，依次倒入红糖水、酵母水，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，是比较粘稠的发糕面糊。4、 将面糊分配至提前刷油的硅胶模具中，在温暖处发酵至两倍体积，一次发酵完成。 5、 面糊略搅拌排气，表面放上蔓越莓干，冷水上锅，大火至上汽后，保持大火蒸25分钟，焖3分钟出锅即可。 6、 放至不烫手再脱模，口感暄软可口，带有糯米的韧性，非常美味！
1、 模具刷油是为了防粘，糯米发糕会比较粘。
2、一次发酵完成，冷水上锅，温度升高的过程中，酵母会做最后一波“冲刺”，效果类似于二次发酵。
3、糯米粉是发糕软糯可口的秘密武器，这个配比口感还是很不错的。
4、水温要低于手温，以免烫死酵母。
5、使用的红糖品类不同（比如红糖、黄糖、黑糖等，提纯程度和含有的矿物质不同，糖的颜色不一样。），最后成品的颜色深浅会有变化，这个是正常的。
红糖发糕松软好吃的做法
1、红糖用40度左右的温水化开。2、加入酵母粉，搅拌均匀。3、加入面粉和糯米粉。加了糯米粉，成品口感更软糯。4、混合成细腻的面糊。5、面糊倒入纸杯模具里。6、摆放在米博多功能烹饪机的蒸盘上，静置30分钟，发酵至9分满。7、设置30分钟，120度，1档，把发糕蒸熟。8、发糕熟透后出锅，撕开纸杯...
大鼓米线所有的店都免费加米线吗
过桥米线加盟大概多少钱具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的，面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年，总部位于上海，主要经营大鼓米线系列，地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率...
红糖发糕的懒人做法,松软好吃又简单,味道很棒的广东小吃
先将糯米粉和粘米粉混合，倒入温水，搅拌成絮状。2. 之后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。3. 等待面团发酵时，我们来准备红糖水。取一个碗，倒入红糖和适量温水，搅拌至红糖融化。4. 面团发酵好后，加入红糖水，充分揉匀。5. 将揉好的面团放入模具中，表面撒上少许干粉。6. 盖上保...
糯米红糖发糕怎么做?
1、红糖与水混合,放在火上煮沸,使红糖融化。若想节约时间,直接用温水化开红糖即可。 2、待糖水冷却后,加入大米粉、低筋面粉、奶粉泡打粉、小苏打粉。不用酵母的发酵原理——泡打粉和小苏打,高温遇热会释放二氧化碳,和酵母的作用相同。 3、搅拌成较稀的面糊,静置10分钟。 4、面糊倒入一次性纸托约8分满,表面撒上...
红糖发糕怎么做?
第一步“调红糖水”：先取一干净大盆，加入温水150克左右（建议50度左右，后面拌匀加入酵母时温度刚好降到40度左右，能最大化激活酵母活性），然后加入红糖70克，用勺子搅拌2分钟拌匀化糖，拌匀至红糖完全融化化开，调成红糖水。第二步“激活酵母”：然后往红糖水内加入酵母粉4...
红糖发糕怎么做才能香甜蓬松 ?
步骤一、首先准备酵母先放入温水中化开（最好水温控制在四十度左右，这样能更好地激发活性），红糖也放入温水中化开，然后先把酵母水倒入面粉中，再把糖水放入面粉中搅拌均匀 步骤二、之后再分少量多次地倒入温水（水的量要控制好），一边倒一边搅拌成稀一些的面糊状，因为是做发糕，尽量让它发的大一些，...
如何做红糖发糕?
1.先将发糕粉过筛；黑糖和水搅拌均匀至无糖颗粒状备用。2.将作法1的所有材料放入钢盆中，以打蛋器搅拌至均匀无糖颗粒状的面煳，静置约20分钟，备用。3.蒸锅预热至水开后，将作法2的面煳装入模型中，放入蒸笼以中火蒸约20分钟左右即可取出。红糖放入煮锅中，加少量的水 2 大火煮出泡泡关火 3 倒入...
红糖发糕怎么做呢?
首先在锅中添入一碗清水，烧热备用。准备一个小碗，倒入红糖250克，等水烧开后，把红糖再倒入锅中，用铲子不停的搅拌，使红糖慢慢的融化。把红糖全部化开以后，倒入小盆中放凉。等红糖水的温度降至40度左右，加入酵母粉3克，用筷子搅拌化开，再加入适量的面粉，边加边搅拌，搅至面糊没有面粉疙瘩，...
糯米红糖发糕怎么做?
糯米3.5斤 籼米1.5斤 红糖1.75斤 红枣少许 .糯米和籼米拌和后放在冷水中浸泡约2～3天.浸好的米连水磨细后压入布袋，压去多余的水.将砂糖和红糖分别加水烧成浆(约1斤水)，冷却后，倒入湿米团中拌匀成糊状粉糊,蒸熟
美味的红糖发糕应该怎么去做呢?制造时有哪些注意的地方?
最先不锈钢蒸锅中放很多的水大火烧开，准备好糯米粉和面粉 ，老红糖 ，水份二份。锅中放一半的水添加老红糖等到起大泡 跑到另一碗水里调均匀。调准的红糖水倒入面碗里用打蛋机把面糊打进并没有颗粒。调准的面糊加进磨具里 可以放一些大枣蓝莓干更好吃，9分满放进准备好的锅里，走红蒸20min就...
红糖发糕怎么做好吃又简单
红糖粉250克 白砂糖100克 开水450克 冷水400克 玉米油50ml 红糖发糕的做法 取个干净的盘，称入红糖粉，白糖。此版加白糖作用是为了增加松软，清甜 红糖白糖放在一起 加开水450ml，搅拌糖融化， 再加入冷水400克，糖水温度不能高于35度。高就要放凉一会 再取个盘，称600克金像面粉（金像是高筋面粉...
